吃什麼東西會傷大腦 這6類食物要少吃
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咖啡
因大家都知道咖啡是我們日常生活中必不可少的提神飲品,殊不知真正爲我們解除疲勞、達到提神作用的其實是咖啡裏面的咖啡因。咖啡因的作用是提神、解除疲勞,暫時性地消除睏意並恢復精力,另外,還可以與其它藥物混合來提高藥效。一般認爲適量攝取一些咖啡因對身體不會有太大的危害。它不但可以提神、消除疲勞,繼而提高工作和學習效率,而且還能促進新陳代謝。適度飲用的好處有:提神醒腦、控制體重、促進消化、改善便祕、降低患腸癌或直腸癌的機率、降低患膽結石的機率、增強身體敏捷度、利尿、止痛、止血、防臭、抗憂鬱。但是如果過度攝取咖啡因的話則可導致中毒並引起一些病發症,例如神經過敏、震顫、易怒、焦慮、肌肉抽搐以及糜爛性食道炎、消化性潰瘍、胃食管反流病,嚴重情況下還可致死。
味精
1.味精的主要成分爲穀氨酸鈉,它是用於菜、湯、調味汁之中爲食物增鮮的,然而,人們過度追求食物的美味卻忽視了其中的危害。嬰幼兒大量食用味精後,會使血液中的鋅轉變成穀氨酸鋅從尿中過量地排出體外,從而導致急性鋅缺乏。缺鋅會導致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情況。
2.哺乳期的母親如果食用過量味精,大量的穀氨酸會通過乳汁進入嬰兒體內,從而導致嬰兒缺鋅。
3.過多食用味精後,人體血液中的穀氨酸含量就會升高,會妨礙鈣和鎂的吸收,從而造成短期的頭痛、心跳、噁心等症狀,且對生殖系統也有不良影響。
4.味精食用過多,會使人產生對味精的依賴性,再吃不含味精的菜就會覺得沒有味道,還會妨礙對其他營養素的吸收。
(1)味精對人體沒有直接的營養價值,但它能增加食品的鮮味,引起人們食慾,有助於提高人體對食物的消化率。
(2) 味精中的主要成分穀氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
含防腐劑的加工食品
含防腐劑的加工食品。加工食物含有防腐劑、色素、人工香料等影響行爲和大腦認知能力的成分。
高鹽
《衰老神經生物學》雜誌刊登一項研究發現,高鹽飲食會加速老年人認知能力退化。
糖
長期大量吃糖會導致記憶力下降等問題。《生理學雜誌》刊登一項研究發現,果糖降低大腦和記憶功能。
反式脂肪酸
2012年一項研究發現,反式脂肪攝入過多不僅會升高“壞”膽固醇(LDL)和降低“好”膽固醇(HDL)水平,而且會導致大腦萎縮。反式脂肪酸會增加腦血管退化和硬化危險。
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