如何減少廚房油煙
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烹飪是一門藝術,爲家人做洗手做羹湯是一件幸福的事情,但是廚房的油煙往往是破壞這一美好場景的頭號元兇,被滿廚房的油煙薰着,一次還好,長期如此,對身體也會造成不利影響,接下來就告訴大家如何減少廚房油煙。
炒菜的最適宜溫度是在180度,這個溫度油是不會冒煙的,當炒菜溫度超過了200度時,油煙就會大量產生;所以儘量以油鍋不冒煙爲度,這樣既可減少油煙,又可以減少菜中維生素C等營養元素的損失。
用底厚一點的炒菜鍋會減少油煙的產生,底太薄的炒菜鍋因爲溫度上升過快,很容易冒出大量的油煙,厚底鍋可以延長炒鍋溫度的上升,減少油煙,只要溫宿足夠高,過就會有油煙產生。
炒菜時最好不要用反覆使用過的油,要用新油,反覆使用過的油不僅本身含有致癌物,其產生的油煙所含致癌物更多。
廚房安裝性能良好的排油煙機,開始炒菜時就將油煙機打開,保持廚房良好的通風環境,窗門最好打開,保持空氣流通,讓廚房的空氣處於對流狀態,在烹飪過程中要始終打開油煙機,炒完菜後10分鐘之後再將其關閉。
烹飪是一門藝術,爲家人做洗手做羹湯是一件幸福的事情,但是廚房的油煙往往是破壞這一美好場景的頭號元兇,被滿廚房的油煙薰着,一次還好,長期如此,對身體也會造成不利影響,接下來就告訴大家如何減少廚房油煙。
儘量不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火的炒菜方式,爆炒需要將近300度的溫度,這個溫度必然會讓鍋中的油大量冒煙,選擇蒸,煮的烹調方式,這樣既可從根本上杜絕油煙的產生,還可減少油的用量,還能減少食物營養物質的破壞。
廚房往往是家庭中空氣污染做嚴重的空間,除了煤氣,天然氣等火源釋放出的有害氣體外,油煙就是另一污染源;長期被油煙薰,易患上油煙綜合症,油煙中的有害氣體對人體的危害包括:誘發肺癌症風險,誘發呼吸道疾病,皮膚暗淡蠟黃,加速老年病的發生等。
油煙綜合症:油煙綜合症又叫醉油,是指烹飪者做完飯後無食慾,卻覺得眼睛發澀,喉嚨發乾,嚴重時眼睛有脹痛感,喉嚨伴有癢痛,食量不大,但是會漸漸發胖。
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