黃鱔頭能吃嗎 黃鱔的尾巴可以吃嗎
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小暑到了,俗話說“小暑黃鱔賽人蔘”,這個時候正是黃鱔上市的好時候,很多人吃黃鱔的時候喜歡去頭尾,黃鱔頭能吃嗎?黃鱔的尾巴可以吃嗎?
一般不吃。
黃鱔的頭部沒有什麼肉,而且骨頭多,吃起來很費勁,味道也不怎麼樣,因此,一般很少有人吃黃鱔頭,而且,不少人擔心在飼養黃鱔的時候會在其中放藥,爲了避免食用藥物殘留,大部分人會將頭部去除。
是說一般不吃,沒說不能吃。
事實上黃鱔的頭部還是一味珍貴的中藥材,《藥典》裏面顯示黃鱔具有滋陰、散瘀、治消渴、症瘕的作用,其中還含有豐富的蛋白質和其他營養成分,但是肉少,一般人嫌麻煩不想做頭部處理,就乾脆棄食了。
可以吃。
黃鱔尾巴是黃鱔身體的一部分,是可以食用的,但是黃鱔尾巴上的肉比較少,吃起來不是很過癮,所以,一般待客或者擺盤的時候用黃鱔尾巴會不太美觀,一般棄用。
可以吃。
黃鱔骨頭是黃鱔身上的重要組成部分,有些人覺得黃鱔的骨頭很礙事,特別是用來待客的時候有骨頭很不雅觀,常常將其剔掉,殊不知,黃鱔骨頭裏面含有非常多的營養物質,剔除的黃鱔骨頭可以用來煲黃鱔骨頭湯。
小暑到了,俗話說“小暑黃鱔賽人蔘”,這個時候正是黃鱔上市的好時候,很多人吃黃鱔的時候喜歡去頭尾,黃鱔頭能吃嗎?黃鱔的尾巴可以吃嗎?
材料:黃鱔骨頭、調味品。
方法:1,將新鮮的黃鱔骨頭清洗乾淨。
2,冷水下鍋。
3,在鍋裏面滴入幾滴白醋。
4,等水開後在裏面放入薑絲、蔥末、鹽一起熬煮。
5,5分鐘後出鍋。
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