橄欖油直接拌菜吃可以嗎 橄欖油生吃可以嗎
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橄欖油一直是大家推崇的健康油類,雖然價格高,但營養好,那橄欖油直接拌菜吃可以嗎?
橄欖油是可以用來拌菜的,橄欖油中含有豐富的不飽和脂肪酸,初榨的橄欖油適合拌涼菜使用,但是不能遇高溫,不然就會對油裏的營養物質進行損害。
橄欖油能不能生吃,要看橄欖油的種類,特級初榨橄欖油可以生吃,而市面上的烹飪橄欖油、調和橄欖油等都加入了其他油脂,不是純正的橄欖油,需要加熱烹調食用。橄欖油在生吃之前,需要看清橄欖油的等級和成分。生吃是食用橄欖油的最佳方法,因爲橄欖油的維生素、抗氧化物質及其他營養元素沒有經過高溫破壞,能夠更多被人體吸收利用。
1、密封保存
橄欖油在開封後,使用的壽命會大打折扣,所以爲了延長橄欖油的保質期,建議平時使用後一定要蓋好瓶蓋,以免發生氧化,出現變質的情況。
2、避光保存
橄欖油的優質很特殊,所以爲了不出現營養流失的情況,建議避免放置在強光照射的地方,最好放在乾燥避光的地方,並將溫度控制在十攝氏度左右。
3、放在不鏽鋼桶中保存
平時還可以把橄欖油放置在不鏽鋼的桶保存,既能防止陽光的照射,而且還能預防它與金屬的器皿發生反應,影響油的質量。
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