橄欖油可以炒菜嗎 什麼橄欖油適合炒菜
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橄欖油是用新鮮的油橄欖果直接冷榨而成的,但是橄欖油也有好幾種,比如初榨橄欖油、精煉橄欖油等等,那橄欖油可以炒菜嗎?什麼橄欖油適合炒菜?
橄欖油可以炒菜。
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的,不經加熱和化學處理,保留了天然營養成分,而且橄欖油的顏色是黃綠色,並且橄欖油聞起來有誘人的香味,用橄欖油炒菜也不會破壞蔬菜的顏色,吃起來也沒有特別油膩的感覺。
除此之外,橄欖油還含有豐富的不飽和脂肪酸,而不飽和脂肪酸對人體是非常有利的,而且還有着很不錯的保健作用。
精煉橄欖油和混合橄欖油適合炒菜。
食用的橄欖油分爲初榨橄欖油、精煉橄欖油和混合橄欖油三種,而初榨橄欖油是用未成熟的橄欖製作的,含有葉綠素這些促進氧化的光敏物質,所以不適合高溫、長時間的加熱,一般用來涼拌比較好。
而精煉橄欖油的是通過精煉而製成的,其營養成分比初榨橄欖油低,但是可以經過高溫烹煮,所以精煉橄欖油適合用來炒菜;混合橄欖油則是用初榨橄欖油混合精煉橄欖油而成的,營養品質位於二者之間,也可以用來炒菜。
橄欖油是可以直接食用的,相較與普通食用油來說,橄欖油沒有那麼油膩,而且直接食用橄欖油可以更好的保留其中的營養成分,更有利於身體的吸收和利用。
橄欖油可以用來做涼拌菜或者沙拉,這樣不僅可以使涼拌菜或者沙拉顏色更鮮亮,而且還可以增強其香味,增進食慾,還不會破壞橄欖油中的營養成分。
橄欖油還可以用來做湯,可以有助於增強湯的口感,清香而不油膩,不過做湯的時候橄欖油不能加得太早,應當在湯快要做好的時候,滴入幾滴橄欖油攪勻即可。
20~30克。
橄欖油雖然具有較高的營養價值,但是它也並不是吃的越多越好,引起橄欖油也是一種油脂,脂肪含量相對比較高,若是長期攝入過多橄欖油也會影響血管健康,對身體不利,一般建議一個成年人每天攝入的橄欖油約爲20-30克即可,不宜超過30克。
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