油桃能放冰箱嗎
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冰箱可以說是家家必備的電器,很多人都習慣將買回來的食物水果全部塞進冰箱中保存,但其實有的水果是不能放冰箱的,放冰箱可能會影響口感或是加速變質。那油桃可以放冰箱嗎?
油桃可以放冰箱儲存,但是不建議這樣做。
通常家裏的冰箱並沒有隔間來分類放食物,將油桃放入冰箱後,一方面可能會被冰箱中其他食物攜帶的細菌感染,另一方面低溫會導致油桃的味道變差,造成口感不佳,還可能會破壞其營養價值,所以建議將油桃放在室溫中即可,不要放進冰箱中。
油桃是帶有一種香味、甘味的,放進冰箱中會使得油桃的香味不斷揮發,甘味也隨之減少。而且油桃含有的主要糖分是蔗糖,其甜味就是屬於蔗糖,在30℃左右會產生更多的蔗糖,酸味可能會隨着溫度降低而提高。所以放進冰箱是可能導致口感變差的。
如果一定要將油桃放進冰箱中,要注意先將油桃進行預冷處理,晾乾水分之後,用塑料袋包裝好,放進冰箱貯藏,溫度控制在0℃左右,相對溼度要控制在85%-90%,能貯藏20-30天,但是由於油桃在低溫下長期儲存其口感和香氣會受到影響,所以建議還是儘快食用,不要這樣保存爲好。
常溫下保存是最簡單,也是能比較好保持油桃完整的營養成分的方法,這個方法是直接將油桃放在常溫的室內保存即可。
油桃在溫度爲0℃、相對溼度爲85%%-90%%、二氧化碳的體積分數爲5%、氧的體積分數爲1%%以下的氣調環境中可貯藏6周,比在空氣中冷藏油桃的貯藏期延長1倍。
油桃常因褐腐病而引起油桃的腐爛,而利用化學存儲保鮮方法是在油桃之前,選擇用治療分數爲0.1%的苯菌靈懸浮液,在溫度爲40℃的條件下浸泡25分鐘左右,能比較有效的預防油桃的腐爛。
冰箱可以說是家家必備的電器,很多人都習慣將買回來的食物水果全部塞進冰箱中保存,但其實有的水果是不能放冰箱的,放冰箱可能會影響口感或是加速變質。那油桃可以放冰箱嗎?
油桃的冷藏時間過長的話,會使得油桃的味道淡而無味,甚至降低油桃的營養價值,所以貯藏期不能過長,最好是能吃新鮮的油桃。
1、看顏色。一般油桃的整個果面都是呈現鮮紅色,在挑選油桃時,儘量能選擇鮮紅色的油桃。
2、油桃表面光滑如油,是沒有絨毛的,而且一般是呈圓形或是橢圓形的。
3、想要選擇熟一點的油桃,要選擇手感軟一些的,而比較結實的油桃一般還不是很成熟,口味會有點脆。
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