秋分吃什麼 強力推薦三大養生食譜
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雞蛋果是以汁用爲主的水果,成熟果實含汁30%以上。其果汁色澤鮮豔, 雞蛋果天然色澤介於檸檬黃與橙黃之間,濃郁的香味集番石榴、菠蘿、芒果、香蕉等多種熱帶亞熱帶水果的香味於一體,有果汁王之美稱,以雞蛋果爲原料還可製成果子露、冰淇淋、果醬、果凍、果酒等加工品。
雞蛋果的營養價值
雞蛋果又叫西番蓮、洋石榴等,是西番蓮科西番蓮屬藤本果樹,主要有紫果和黃果兩大類。植株壽命約20年,經濟壽命一般8至10年。果實主要用於加工果汁飲料,有“果汁之王”的美譽,還可用來添加在其他飲料中以提高飲料的品質。
天然西番蓮果汁具有生津止渴、提神醒腦、幫助消化、化痰止咳、治腎虧和滋補強身的功能。西番蓮的根、莖、葉均可入藥,有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、還有降脂降壓等療效。
百香果
百香果的果汁色、香、味、營養極佳,富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成份,適合生產果汁、果凍、果露、果醬等產品。
百香果具有消炎止痛、活血強身、降脂降壓、滋陰補腎、提神醒酒、消除疲勞、排毒養顏、增強免疫力等神氣保健作用,其作用機理如下:
1深度清理機理:超纖維能夠深入腸胃的最細微部份,通過其活性基因吸收體內有害物質將其徹底排出,並可改善腸道內的菌羣構成,起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長,二者結合對排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能具有顯著作用,對結腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。
2排毒養顏機理:淨化機體,避免有害物質在體內沉積,進而達到改善皮膚、美化容顏的作用。
3塑造體態機理:食用百香果可以增加胃部飽腹感,減少餘熱量的攝入,還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分子,抑制人體對脂肪的吸收。因此,長期食用有利於改善人體營養吸收結構,降低體內脂肪,塑造健康優美體態。
4促進代謝:超纖維能夠促進排泄,緩解便祕症狀,清除黏附滯留在腸道的刺激物質,避免刺激腸道和被人體再吸收,從而減少結腸癌的患病率,超纖維還具有抗腫瘤活性。百香果中的VC參與膽固醇代謝,能降低膽固醇,淨化血液。另外,百香果中富含的VC、胡蘿蔔素、SOD酶能夠清除體內自由基,起養顏抗衰老作用。
特別功效:百香果對咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔瘡等有很好的抑制作用。對喜歡喝酒的人來講是特別有效的醒酒良飲,見效極快。防治高血壓有特效。
吃法:
1 直接鮮食:將百香果剖開,用調羹挖出瓤包直接食用(籽可食用,富含高級蛋白,高級脂肪)。
2 製作果汁:取一個百香果,切開,用勺子將果肉舀入杯中,加200ml水,加少許白糖調整甜度,攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。如果用榨汁機攪拌幾秒,效果更好。夏天用冰水,冬天用溫開水,加上幾滴蜂蜜,風味更佳。
3果殼除了用於提取果膠、醫藥成份和加工飼料外,也可用於泡酒或泡茶,以及烹飪菜餚。
野莧菜的吃法有好多,我們常做的就是炒着吃,涼拌着吃,做大餡包子更好吃。下面爲您介紹野莧菜的一道食譜。
推薦食譜:野莧菜黃豆滾鯽魚
材料:野莧菜400g,黃豆100g,鯽魚1條,生薑4片。
做法:野莧菜洗淨,黃豆浸泡,鯽魚宰洗淨,煎至微黃,灑入少許水,放入瓦煲內,加入清水2000毫升(約8碗量),老火滾沸改文火煲約45分鐘,放入野莧菜,至幹熟,下鹽、油即可。
二、秋分煮湯圓
秋分這一天,農民都按習俗放假,每家都要吃湯圓,而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好,用細竹叉扦着置於室外田邊地坎,名曰粘雀嘴兒。煮好十多隻實心的湯圓,放在盤子裏晾着。從竹林裏砍來帶葉的竹子,各家的孩童把一隻只湯圓戳在竹竿的頂端,扛到地裏,再一根根插在自家的田埂上。希望糯米做的湯圓,能粘住偷食的雀兒的嘴巴,讓它受個教訓,今後不再敢來。
推薦食譜:芝麻花生湯圓
材料:糯米粉200克、花生20克、芝麻60克、豬油煉30克。水(溫)160克、白砂糖50克。
做法:
1、將黑芝麻和花生分別放入烤箱烤熟,放涼後倒入料理機的幹磨杯,加入砂糖,打成粉狀。加入豬油,攪拌均勻,餡料分成15克一個,捏成團,放冰箱冷凍10分鐘,冷凍後的芝麻餡有硬度,比較好包。
2、在糯米粉中一點點倒入溫水,揉成光滑的麪糰。取出其中40克放入開水中煮熟,再和剩下的糯米糰揉勻,將麪糰揉成長條,分成25克每個的小劑子,揉圓。取一個劑子拍扁,捏成中間厚四邊薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口、然後揉圓,一個湯圓就做好了。
3、鍋裏放水,沸騰後下入湯圓,不斷用大勺推動湯圓,以防粘鍋底,大火煮開,轉小火,等湯圓浮起來,變大變軟即可撈出。
溫馨提醒:湯圓屬於高糖、高脂的食物,每次食用的量,以50g-100g爲宜。同時,吃過湯圓後就不能再吃其它高糖食物,並應當酌量減少主食攝入。第一頓沒有吃完的湯圓,不能油炸之後再食用。這種方式會更加重油脂含量,對膽囊、胰腺等舊疾患者尤其存在健康隱患。
三、秋分吃芋餅
老北京還有秋分吃芋餅的習慣,因爲芋頭這種高熱量食品溫軟易消化,適宜秋天食用。
芋艿的營養價值很高,塊莖中的澱粉含量達70%,既可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,秋補素食一寶。芋艿還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皁角甙等多種成分。祖國醫學認爲,芋艿性甘、辛、平,入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。
推薦食譜:芋餅
材料:芋頭300克、橘餅120克、白砂糖30克,色拉油15克,澱粉(玉米)5克。
做法:芋頭去皮切皮,入鍋大火蒸約20分鐘,取出碾壓成泥;芋頭泥加入澱粉、色拉油、糖(15克)揉勻成團,再分成數份,一一壓平。橘餅切碎,包入芋團中,上面再各放一小粒金橘,全部做好;入鍋用大火,蒸約5分鐘,取出;另起鍋,加半杯水和糖15克,煮沸,加入澱粉水勾芡,澆淋芋頭上即可。
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