維生素怕熱:服用維生素最好用溫水 不能用茶水
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現在市場上的維生素產品很多,不同的維生素性質有較大的差異,但它們大都有一個相同的特點,就是“怕熱”,如用法或儲存不當就可能影響藥效。
維生素C不耐熱,容易受溫度影響遭到破壞。其他維生素雖然在100℃以下化學性質較穩定,不會只因為溫度升高受影響,單純從溫度上講“耐熱”,但卻怕光和氧氣。維生素A和E在光照和較高的溫度下很容易氧化,因此可以認為維生素都“怕熱”。除藥物本身的性質外,劑型的穩定性也會受溫度和溼度的影響,如脂溶性維生素一般會被製成膠丸或軟膠囊,遇高溫或在溼熱的環境膠囊易分解,所以維生素產品儲存方法是:用深色瓶、避光,25℃以下在陰涼、乾燥處密閉儲存,尤其在夏季儲存時更要注意。
同樣,服用維生素最好用溫水,尤其是遇熱不穩定的維生素C。現在市面上絕大部分的維生素產品都是複合維生素,含有維生素C成分,不宜用過熱的水服用。維生素C泡騰片更是不能用熱水沖泡。如果用80℃以上的熱水沖泡維生素C泡騰片,會顯著降低其含量,如果用的是滾燙的開水,一泡開泡騰片,維生素C就所剩無幾了。因此,正確的方法是用40℃的溫水沖泡。
還要提醒大家,在使用維生素產品時,應注意以下幾點:不能用茶水沖服,因為茶水中含有的茶鹼和鞣質,會影響多種維生素的吸收,並可能與之產生有害物質;不宜空腹服用維生素,維生素A等脂溶性維生素溶於脂肪中才能較完全地被胃腸黏膜吸收,最好在飯後吃;不宜盲目補充維生素,不論哪種維生素,攝入過多都可能出現其他問題,有些還會產生毒副作用。因此,如果沒有明顯的維生素缺乏症狀,不宜自行長期、大量服用維生素產品。
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