豬身上的這寶貝是補血聖品,但4種人不宜吃
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豬身上全是寶,任何部位都可以吃,而且營養價值很高。今天要給大家介紹的就是豬血。吃啥補啥,想必大家都知道吃豬血能補血,那除此之外還有什麼功效呢?豬血雖好,也有人不能吃的,來來了解一下。
豬的鐵含量較高,每100克豬血就含鐵8.7毫克,而在同等重量的牛肉中僅為3.3毫克、瘦豬肉中為3毫克。這樣一比較,豬血的鐵含量可是牛肉、瘦豬肉的好幾倍!
因為缺鐵很容易造成缺鐵性貧血,所以豬血被視為不錯的補血佳品。處於生長髮育階段的兒童、孕婦或哺乳期女性,就可以適當吃些豬血。
豬血多磷脂,而磷脂能使乙醯膽鹼量增加,使神經細胞之間的聯絡迅速,從而改善人的記憶力。因此,有早期老年性痴呆症的患者宜多吃豬血。
此外,豬血含有豐富的優質蛋白,更易於被人體吸收。豬血為人類提供的銅、鋅、錳等多種微量元素,對改善新陳代謝、增強體質、防治營養不良,以及對腎臟疾患、心血管疾病等的病後調養,都很有裨益。
豬血還有抗癌作用。醫學實踐證明,豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。這在其他食品中是難以獲得的。
4種人不宜吃豬血
第一種,高膽固醇、高血壓患者。因為豬血中的膽固醇含量較高,進食後易加重病情。
第二種,胃病患者、腹瀉患者。這兩種人儘量不要吃豬血,否則容易給身體帶來負擔。
第三種,上消化道出血的患者。這種人群吃豬血不利於判斷上消化道出血的量和性質,容易導致檢查中發生混淆。
第四種,正在服用華法林的人群。心內科醫生強調,正在服用華法林進行抗凝的患者應該慎用豬血。
如何選購豬血
1.看顏色:新鮮的豬血一般呈暗紅色;假豬血則由於添加了血紅色素等,顏色十分鮮豔。
2.用手摸:放心豬血較硬、易碎;假豬血由於添加了甲醛等化學物質,柔韌且不易破碎。
3.看切面:切開豬血塊後,放心豬血切面粗糙,有不規則小孔;假豬血切面光滑平整,看不到氣孔。
4.聞氣味:放心豬血有淡淡腥味;而假豬血則通常聞不到腥味。
結語:豬血的好處這麼多,能吃的就多吃,不能吃就不要犯禁啦。大家要從正規渠道購買豬血,以免上當。就把豬血當一道家常菜吧。
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