冬季怎樣在家做酥炸牛油水果餡餅?
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1準備好蘋果和香蕉
準備好蘋果和香蕉。選擇新鮮脆嫩多汁的蘋果,將蘋果洗乾淨,削掉外表皮;香蕉去皮準備好。
2將蘋果切粒
將蘋果切粒。將蘋果和香蕉全部都切成大小均勻的小方塊粒,碼放在盤中。切好的蘋果和香蕉粒要立即處理,否則放時間長了, 果肉粒容易變黑,影響所做食物的賣相。
3將果肉粒裡面放上糖
將果肉粒裡面放上糖。果肉粒裡面撒上糖拌勻,使蘋果和香蕉都軟化下來,下點汁水,因為等會還要炸,如果這一步就把果肉粒做的太軟,下面再炸餡餅,果肉粒就會變得太爛,口感不會好了。
4將麵粉,雞蛋,黃油,鹽混合
將麵粉,雞蛋,黃油,鹽混合。
5用手揉一下
用手揉一下。
再加入水,揉成麵糰,放置盆中醒面30分鐘。
6面醒好後,將面分成6等分
面醒好後,將面分成6等分。
7擀成方塊的餅狀
擀成方塊的餅狀。
用勺子挖一些果肉粒在方塊麵皮上。
9蓋上另一塊麵皮子
蓋上另一塊麵皮子。
10用手按壓
用手按壓。按壓的順序是,先按壓四角,在把周邊全部捏緊了。這個餡餅一定要把周邊的皮全部捏緊了,否則炸的時候容易飛濺造成安全隱患。
11按照這樣的方式,一個餡餅就做好了
按照這樣的方式,一個餡餅就做好了。
12按照上述方式再做幾個餡餅
按照上述方式再做幾個餡餅。
13再做幾個
再做幾個。
14開始油炸
開始油炸。炸2分鐘就可以的。用快鍋炸東西時間無需太長,關於快鍋的用法我的其他經驗裡面有寫過,如果想要了解,請自行翻閱。
15全部的餡餅炸完
全部的餡餅炸完。
嚐嚐一個,吃起來第一口先是脆,吃到了果肉粒果香的清甜的味道,接著是黃油餡餅皮的香。
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