多吃黑米粥好處多
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我們生活中,粥的種類多種多樣,除了白粥以外還有皮蛋瘦肉粥,燕麥粥、黑米粥等等,今天小編就教大家如何做黑米粥。黑米粥不僅營養高而且味道鮮美,一起去學習吧!
黑米粥的做法
做法一
材料:黑米60克。
做法
1、黑米60克。
2、將黑米洗淨,在碗中浸泡5——6個小時,放入紫砂燉鍋中,燉一個晚上。第二天開鍋就可以食用了。
做法二
材料:黑米;白米;紅糖,紅棗十顆,幹玫瑰花苞十幾條。
做法
1、將黑米白米按1:1的比例,洗淨,加水浸泡一夜,方便熬煮。
2、將米倒入電飯鍋中,加開水熬煮,一定要一次把水家足。
3、等待粥煮開時,將紅棗洗淨去核,切成丁,玫瑰花苞去蒂,將花瓣分開,備用,粥煮開後,將紅棗加入一同熬煮,至米粒漲開,煮至粘稠時,將紅糖放入,溶化。
4、起鍋前將玫瑰花瓣撒入,攪拌均勻即可。小訣竅“煮粥沒訣竅,上下三十六攪”,粥煮開後,一定要不時攪拌,以利於受熱均勻,並使粥不粘鍋。
做法三
材料:血糯米,黑米,冰糖。
做法
1、血糯米,黑米混在一起,血糯米要比黑米多些,加冷水泡至少15分鐘。
2、倒掉水,再加冷水泡10分鐘,再倒掉,再加冷水泡10分鐘後直接放入鍋中,加冰糖適量,小火煲煮,米脹開,糖化入粥即成。
小訣竅
1、血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米,因為米質有糯性,所以稱為血糯,天然的血糯米經過溫水浸泡後,由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解,會逐漸出現紫紅色水溶液,隨時間延長,紅色越來越濃。並在煮熟後,紅色種皮會與胚(米粒)分離。
2、假冒的血糯米是以劣質大米,通過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區別是浸泡在水裡後,水質變紅的速度明顯快於血糯米真品,多洗幾次就會露出白米的原形,而且燒煮後沒有紅色種皮出現。
做法四
材料:黑米適量,桂圓若干顆,紅棗若干顆,桂花適量,大米適量。
做法
1、乾紅棗洗淨桂圓剝皮。
2、黑米和白米3:1的比例煮開。
3、軟爛的時候加入紅棗,桂圓,桂花煮十分鐘。
4、最後可加些冰糖調味。
做法五
材料:紅棗8顆,桂圓乾16顆,黑米30克,大米70克,水適量。
做法
1、黑米,大米淘洗乾淨,用清水浸泡半小時。
2、紅棗和桂圓乾用水沖洗乾淨。
3、黑米,大米加入到陶瓷煲中,加入適量清水,中火煮開,將紅棗和桂圓乾加入,轉小火熬製45分鐘左右。
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