四款冬瓜食譜可抗癌
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冬瓜屬於日常飲食中的常見食品,價格很便宜,外觀也普通,擺在諸多的蔬菜水果中,很不起眼,但它的保健功效卻尤為突出。冬瓜不僅可以減肥美容,而且還具有抗癌功效,下面介紹4款預防癌症的冬瓜食譜,一起來學學吧。
一、冬瓜丸子湯
原料:瘦肉餡(豬或羊)、冬瓜、粉絲、香菜
配料:蔥、姜
調料:醬油(生抽、老抽)、鹽、香油、胡椒粉、澱粉
做法
1. 冬瓜洗淨去皮和籽切成一寸厚的片;粉絲冷水稍微泡一下,泡軟即可;
2. 蔥剁碎,和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡裡面順著一個方向攪拌上勁兒;
3. 肉餡絞勻後加入少許調和油和澱粉,再攪拌一會兒,放在一旁備用;
4. 湯鍋里加少半鍋冷水,放入兩片姜,加入少許醬油(調湯的顏色);
5. 在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲,轉小火,隨後用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋裡,儘量弄得圓一些;
6. 待丸子都放入以後,轉大火將湯燒開,撇去浮沫,湯里加適量鹽調味,稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了;
7. 撒上香菜碎,淋少許香油,完成
二、清炒冬瓜蝦皮
材料:冬瓜,蝦皮
做法
1.冬瓜去皮切片,小時候家裡人還有把冬瓜籽保留下來然後炒著當零食吃,冬瓜籽的藥用價值很高,有清肺祛痰之功,無副作用,但瓜籽必須是子仁飽滿。
2.超市買的2塊錢蝦皮,用水沖洗一下,備好蔥薑蒜沫。
3.鍋中底油 ,油八層熱的時候放兩至三粒花椒,再放蔥薑蒜 炒出香味後,把冬瓜片倒入鍋裡編炒二分鐘左右。
4.加小半碗水,加少許鹽,大火燒冬瓜微爛後倒入蝦皮,混炒後撒些蔥花即可上桌。
三、紅燒冬瓜
材料:冬瓜,香菇,青紅椒
做法
1.冬瓜去皮,切成4-5釐米的方塊,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;
2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;
3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味,撒鹽;
4.加水淹過冬瓜,噴醬油,大火燒開轉中火煨,蓋鍋蓋;
5.等汁快收干時加蠔油,雞精再撒蔥花就OK了!
四、冬瓜排骨湯
主料:豬排骨、冬瓜。
輔料:薑片、蔥、油、料酒、鹽、味素。
做法:
1.排骨切塊,冬瓜切塊洗淨控水。
2.排骨冷水下鍋,煮沸焯水,去腥味和血水。
3.撈出排骨冷水衝去浮沫,控水備用。
4.鍋內少許熱油,下入生薑煸出香味,下入排骨煸炒片刻。
5.排骨倒入煮鍋內,加香蔥、料酒和2碗水大火煮開轉小火慢燉1個半小時。
6.放入冬瓜續煮一刻鐘,調入鹽和味素即可出鍋。
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