青蟹為什麼不能直接蒸 青蟹清蒸幾分鐘
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青蟹個頭較大,肉質肥美,也是一種很常見的螃蟹品種,但平時我蒸螃蟹就是採取最簡單的方法制作,直接上鍋清蒸,但朋友說這青蟹不適合清蒸,那只是為什麼?
可以直接蒸。
無論是青蟹還是其他的螃蟹,都是可以蒸著吃的,並且蒸著吃相對其他烹飪方式來說,營養成分流失較少,同時還能最大限度的保留青蟹的原汁原味,操作起來也相對簡單方便,清蒸好以後,再蘸點陳醋,吃本味是最為鮮美的,也是青蟹生長繁殖地區最為常見的食用方法。
個頭較小的青蟹一隻在200克左右,放入鍋中一般需要蒸7~8分鐘左右就可以熟,因為青蟹的外殼比較的脆,所以一般不需要蒸制很長時間。
如果是中等大小的青蟹,在水開後蒸10分鐘左右就可以熟了,如果青蟹較多的話,可以適當延長。
個頭較大:15分鐘
較大的青蟹有300克左右,這樣大小的青蟹需要在水開之後蒸制15分鐘,如果一次性蒸制的青蟹比較多的話,也適合延長至20分鐘左右。
不是。
青蟹和梭子蟹是兩種不同的螃蟹品種,在外觀,口感,產地上都有所不同,梭子蟹屬於海類,而青蟹屬於淡水類,兩者在烹飪方法上面也有所差別。
青蟹主要是以身體顏色青綠而得名,青蟹成橢圓形,表面光滑,背部中央有些隆起,青蟹的食用價值比較高,含有豐富的蛋白質。
青蟹買回來後可以用淡鹽水養,但要將青蟹放置在陰涼溼潤的地方,這地方必須是能夠通風透氣的即可比如衛生間;或者是在桶底擱3釐米左右的淡鹽水即可,水不要滿過青蟹的嘴巴,可以兩天換一次水。
室溫下的青蟹新陳代謝比較強,很容易出現攀爬、逃走的情況。而青蟹冷藏的話,可以降低新陳代謝,延長保質時間,因此青蟹可以短時間放冰箱保鮮。
梭子蟹為什麼不能清蒸
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