地瓜要蒸多久才會熟地瓜蒸熟變黑是什麼原因

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蒸地瓜是生活中常見的一種食物，營養豐富，味道香甜，很多人都喜歡吃，但是地瓜要蒸多久才會熟呢？地瓜蒸熟變黑是什麼原因啊？

地瓜要蒸多久才會熟地瓜蒸熟變黑是什麼原因

地瓜要蒸多久才會熟

根據地瓜大小看。

地瓜是一種塊莖食物，其中主要含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖分、碳水化合物、膳食纖維、礦物質、維生素等營養成分，是比較容易蒸熟的。

但具體蒸熟的時間，和地瓜的大小相關，比較小的地瓜，可能10-15分鐘左右就熟了，但比較大的地瓜，一般需20-30分鐘左右才會熟，因此地瓜蒸多長時間熟，並沒有一個明確的時間，大概根據大小來判斷一下就可以了。

地瓜蒸不熟能吃嗎

不建議吃。

地瓜不含毒性成分，並且是一種可以直接生吃的食材，一般來說沒完全蒸熟也是可以吃的，但這樣半生不熟的地瓜吃下去後，其中的澱粉、膳食纖維等成分，很容易加重胃腸道負擔，引起噯氣、噁心、腹脹、腹痛、腹瀉等不適，因此地瓜在沒蒸熟的情況下，不建議吃。

地瓜蒸熟變黑是什麼原因

氧化。

地瓜中含有豐富的多酚類氧化酶，這類物質在與空氣接觸的時間過長後，就會發生氧化現象，導致地瓜變黑，只不過平時被地瓜皮阻隔，無法與空氣接觸，看不太出來罷了，然而在削皮或者外皮破裂後，通常都會有明顯反應。

但這種情況是地瓜一種正常的生理現象，並不會對營養價值和食用口感造成什麼不良影響，因此地瓜蒸熟後發黑，是可以繼續吃的。

地瓜蒸熟後能冷凍存放嗎

可以。

地瓜在蒸熟後冷凍起來，並不會導致原有的物質變性產生有害物質，而且在低溫環境下，可以有效抑制細菌微生物和各種酶的活性，延長地瓜的儲存時間，因此地瓜在蒸熟後，用保鮮膜或保鮮盒裝好，是可以放進冰箱冷凍儲存的。

需注意的是，冷凍並不能起到殺菌消毒作用，也就是說隨著儲存時間延長，地瓜同樣會出現變質，因此地瓜冷凍後，建議最多在一個月內食用完畢。

蒸熟變黑地瓜秋天要吃什麼養生

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