雪媚娘皮太粘怎麼搶救 雪媚娘皮為什麼會很粘
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自己做的雪媚娘皮特別黏,有沒有什麼辦法能搶救呢?又是什麼原因導致了雪媚娘皮這麼黏呢?
如果覺得雪媚娘皮粘手的話,可以在手上以及案板上沾一點玉米澱粉,這樣能增加其光滑性,從而能改善粘手現象。
或者還可以將雪媚孃的皮做好後放到冰箱冰一下,這樣能增加皮的凝固性,這樣再拿出來也不會太粘。
雪媚孃的皮十分粘手的話,可以將其繼續上鍋蒸一會,這樣裡面多餘的水分就會被蒸發,這樣就不會那麼粘。
在製作雪媚孃的時候一定要按照正確比例來加水,如果水放的太多就就會增加雪媚娘外皮的黏性,這樣陳皮容易不成型,並且還會粘手,不方便操作。
雪媚娘皮和好之後要將其完全蒸熟,如果蒸的時間不夠,裡面多餘的水分就不能完全蒸發,這樣雪媚孃的皮也會很黏。
蒸好的雪媚娘皮外觀呈奶白色,味道清香,用手按捏時,有明顯的回彈情況,另外蒸好的雪媚娘皮由於其中還含有水汽的原因,質感會比較粘稠,等冷卻後就會變的軟糯Q彈。
要是沒有以上情況,那麼多半情況下就是雪媚娘皮還沒有熟,像這種情況建議要繼續蒸一會。
都可以。
雪媚娘做好之後冷藏或者是冷凍儲存都是可以的,冷藏能維持雪媚娘Q彈軟糯的口感,一般能儲存2-3天左右,如果不需要放置很久的話,建議冷藏儲存即可。
而冷凍的儲存時間更久,一般能儲存一週左右,但是這樣雪媚孃的口感也會變硬。
建議根據自己的需求來選擇合適的儲存方式,但不管是什麼樣的儲存方式,雪媚娘都不宜存放太久,以免讓出現異味、發酸的情況。
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