雪媚娘皮太軟總是塌怎麼辦 多下來的雪媚孃的皮怎麼辦
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想試著自己做雪媚娘皮,但是做出來的皮好軟,包好後雪媚娘都是塌陷的,都不圓鼓鼓,看著十分不美觀,不知道要這要怎麼補救好呢?
雪媚娘皮太軟和蒸之前調粉時放多了水有關,建議在擀皮的時候加一些手粉,以降低其含水量和黏性,手粉就是熟的糯米粉,但注意不要放多,稍微均勻的撒上一些即可,否則皮會不夠q彈,放久了之後還會出現變硬的現象。
由於雪媚娘皮的主要材料是糯米粉,做出來後其成品十分軟糯,但包裹材料的時候由於較軟的原因也容易出現塌陷的現象,建議將擀好的雪媚娘皮放入一個大小合適的小圓碗裡,然後逐一放淡奶油和水果進行包裹,這樣包裹封口的雪媚娘十分圓滑美觀。
蒸到外觀透明狀即為熟。
雪媚孃的皮是用糯米粉、水等調和蒸好的,沒蒸之前是糊糊狀,顏色為白色,蒸熟後為固體膏狀,顏色為透明色,一般需要蒸20-30分鐘左右,如果不確定蒸沒蒸熟,可以用一根牙籤或一根筷子插入其中,拔出發現沒有生粉就是蒸熟了,反之則沒熟,繼續蒸熟就可以了。
雪媚娘皮類似於餃子皮,其擀制方法如下:
1、蒸好的雪媚娘皮取出到案板上,來回翻拌一下,讓它迅速降溫。
2、不是特別燙的時候加上30g的黃油,將黃油揉進麵糰裡,然後將麵糰用保鮮膜包起來,防止風乾,放到冰箱冷藏備用。
3、等淡奶油和水果處理好後,將雪媚娘皮拿出來,案板上撒些熟糯米粉,然後搓成長條狀,切成大小合適的小塊,再用擀麵杖擀開成5-6寸大小的圓餅狀,厚薄程度和混沌皮類似。
多下來的雪媚孃的皮可以用保鮮膜包裹好,或裝入密封的保鮮袋裡,置於冰箱3-7度的環境下冷藏,儲存3天左右備用。
多餘的雪媚孃的皮可以再度揉捏在一起,然後放入紅豆,做成紅豆餈粑,或加入紫薯泥,做成紫薯毛巾卷,還能直接揉搓成小球,沾少許黃豆粉食用,也非常好吃。
雪媚娘放保鮮還是冷凍 雪媚娘冷藏隔夜能吃嗎
沒有淡奶油怎麼做雪媚娘 蛋清打發的奶油能做雪媚娘嗎
鮮奶可以做雪媚娘嗎 做雪媚娘沒有牛奶怎麼辦
雪媚娘保質期幾天 雪媚娘冷藏還是冷凍
蒸雪媚娘皮沒熟還能再蒸熟嗎 怎麼判斷雪媚娘皮蒸熟
雪媚娘吃不了怎麼儲存 雪媚娘放了三天還能吃嗎
雪媚娘皮能不能吃
雪媚娘皮冷凍後還可以用嗎 雪媚娘皮冷凍可以放幾天
雪媚娘不加黃油好吃嗎 雪媚娘黃油用什麼代替
雪媚娘冷藏後變硬怎麼辦 雪媚娘怎麼儲存不會硬
雪媚娘牛奶能換成水嗎 雪媚娘要放冰箱儲存嗎
雪媚娘皮太粘怎麼搶救 雪媚娘皮蒸好粘手怎麼辦
雪媚娘怎麼儲存不會硬 雪媚娘放了三天還能吃嗎
雪媚娘放冰箱第二天能吃嗎 雪媚娘冷藏保質期幾天
沒有奶油怎麼做雪媚娘 雪媚娘餡用酸奶可以嗎
雪媚娘冷藏後變硬放在室溫下可以恢復嗎 雪媚娘需要蒸多長時間
雪媚娘怎麼儲存 雪媚娘可以常溫存放嗎
雪媚娘放了兩天變硬了能吃嗎 雪媚娘怎麼儲存不會硬
雪媚娘皮蒸不熟一直是漿是怎麼回事 雪媚娘皮蒸不熟怎麼補救
雪媚娘冷藏變硬了怎麼辦 雪媚娘怎麼儲存不會硬