酸奶冷凍可以延長保質期嗎 酸奶冷凍可以儲存多久
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酸奶是一種比較常見的飲料,很多人都知道酸奶的保質期並不長,那麼將酸奶冷凍之後可以延長保質期嗎?
可以。
酸奶冷凍儲存是可以適當延長酸奶的保質期的,冷凍室的溫度比較低,其低溫可以抑制酸奶中微生物的生長,其次就是低溫能夠減緩酸奶的氧化速度,從理論上來說其延長保質期是可以的。
但是冷凍儲存延長的保質期時間並不好確定,因為延長的時間會根據儲存方式有很大的關係,若是在冷凍儲存途中溫度變動大的話,則可能會造成變質現象。
通常是不建議將酸奶進行冷凍儲存的,因為低溫會影響酸奶中的營養成分,並且使得酸奶的口感和味道下降,不建議採用冷凍儲存。
根據酸奶品種而定。
若是短期酸奶,例如21天的酸奶,其保質期至少是21天,適當可以延長1-2天,但是並不建議將這種酸奶放入冷凍。
因為這種酸奶其中含有大量的乳酸菌,製作工藝都比較嚴格,營養價值高,放在冷凍環境下,很容易會導致其中的乳酸菌等活性菌會失活,從而破壞酸奶本身的營養。
若是平常所見的常溫酸奶的話,其一般保質期是6個月,放入冷凍室可以適當延長1周左右。
這種常溫酸奶是經過高溫滅菌的,所以其中沒有活性菌,可以長期儲存,放入冷凍損失不如短期酸奶大,所以可以放入冷凍環境下儲存。
會。
酸奶就算是一直凍著的話還是會過期的,放入冷凍儲存只能適當的延長儲存時間,並不能阻止酸奶過期。
冷凍室的溫度雖然低,但是並不是恆溫的,所以只是最大程度的降低酸奶變質的程度而已,長期時間儲存還是有可能會導致酸奶變質的。
其次就是酸奶一直凍著最大的影響就是酸奶的口感,長時間冰凍酸奶,就算是在保質期內也有可能會導致酸奶分層,從而口感和味道都變差。
視情況而定。
冷凍的酸奶若是過期了很長時間的話是不建議食用的,其無論是味道還是品質都會大大的降低,還可能會出現變質的情況,而且冰凍酸奶並不容易察覺變質,所以為了自身健康過期時間長的冷凍酸奶不要食用。
若是隻是過期了1-2天的冷凍酸奶的話,一般是可以食用的,只是在口感和味道上也會比較差,可以根據自身喜好選擇性食用。
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