糯米粉和澱粉一樣嗎 澱粉能代替糯米粉嗎
本文已影響1.88W人
本文已影響1.88W人
在日常生活中,糯米粉和澱粉都是做菜、做點心常用的兩種粉,但是很多人不清楚二者有什麼差別,那麼糯米粉和澱粉一樣嗎?
不一樣。
1、糯米粉是用糯米經過碾磨而成的粉末狀食物,可以用來做一些軟糯口感的點心,如湯圓、餈粑、糯米餈等食物。由於糯米粉做的食物黏性較大,不容易消化,因此一次性不能吃太多,消化能力差的人也要少吃。
2、澱粉是指用土豆、玉米或者是地瓜等食物分離蛋白質和其他物質之後所提煉出來的一種多糖粉末,而且它的主要用途就是用來勾芡和上漿,可以增加食物的嫩滑口感以及粘稠度。
在一些情況下,澱粉能代替糯米粉。
糯米粉的吸水力大,遇水即黏連,製作出來的食物口感軟糯、Q彈。如果家裡沒有糯米粉,又想做一些需要糯米粉製作的小吃,可以用玉米粉、木薯粉、土豆粉、紅薯粉等澱粉類來代替,它們都具有不錯的粘性,可以增加食物軟彈的口感。
需要看具體做什麼食物。
1、比如說做餃子、饅頭、包子,那就不能用糯米粉替代麵粉,不然做出來的麵食口感黏糯,就不是原本的食物了。
2、但是在做一些油炸食物的時候,可以用糯米粉替代麵粉,製作出來的食物也很好吃,但是口感肯定與麵粉做出來的不一樣。
材料:糯米400克,水,攪拌機,篩子,紗布。
做法:
步驟1:糯米放在水裡浸泡半天。
步驟2:倒掉水,將泡好的糯米放進攪拌機,重新加入少量清水。
步驟3:攪拌成細膩的米漿。
步驟4:將米漿用篩子過濾一下。
步驟5:取一個小盆,蓋上一塊乾淨的紗布。
步驟6:將過濾後的米漿倒在紗布上。
步驟7:將紗布紮起口吊掛起來,讓米漿裡的水慢慢滲出來,下面用盆接著。
步驟8:幾個小時後紗布不再滴水,糯米粉就做好了,可以用於做年糕、點心、糕點等食物。
澱粉可以用麵粉代替嗎 雞蛋清可以代替澱粉嗎
糯米粉炒熟怎樣判斷 吃生糯米粉有什麼危害
用哪種澱粉代替木薯粉 木薯澱粉能做成珍珠嗎
糯米粉放酵母粉可以做什麼吃的 糯米粉放泡打粉發起來嗎
糯米粉能用什麼代替 糯米粉可以做什麼好吃的
澱粉吃多了會胖嗎 玉米澱粉和麵粉哪個熱量高
澱粉可以代替糯米粉嗎 糯米粉和澱粉有什麼區別
炸蘑菇用土豆澱粉還是玉米澱粉 炸蘑菇澱粉和麵的比例
糯米粉和木薯粉的區別 糯米粉能不能做珍珠奶茶
糯米粉和麵粉搭在一起能做什麼 糯米粉和麵粉的有什麼不同
玉米澱粉和土豆澱粉的區別
澱粉就是生粉嗎 生粉可以代替澱粉嗎
葛粉可以代替木薯粉嗎 葛根粉能代替澱粉嗎
糯米粉做什麼簡單好吃 糯米粉可以用什麼代替
糯米粉是什麼粉 糯米粉是中筋麵粉嗎
南瓜餅用麵粉還是糯米粉 麵粉和糯米粉的區別
糯米粉過期一年能吃嗎 怎麼看糯米粉是否壞了
南瓜餅沒有糯米粉怎麼做 南瓜餅沒有糯米粉可以用粉代替
糯米麵可以做粉蒸肉嗎 糯米粉和麵粉的區別
用哪種澱粉代替木薯粉做珍珠 木薯澱粉吃多了有害嗎