金鯧魚和鯧魚有什麼區別 金鯧魚和鯧魚哪個貴
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金鯧魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,它本身的膽固醇含量也很低,那麼金鯧魚和鯧魚有什麼區別?
1、金鯧魚的長度與寬度比介於1.5倍到2倍之間,而鯧魚的長寬比小於1.5倍,更“圓扁”;
2、金鯧魚的背鰭上長了硬刺,鯧魚是光滑的;
3、金鯧魚的洩殖孔長在身體中部後面,鯧魚長在身體中部前面。
價格相差不大,鯧魚會稍微貴一點點。
金鯧魚和鯧魚長得差不多,價格也差不多,如果一定要說誰貴一些的話,應該就是鯧魚比較貴了,這是什麼原因呢?原來鯧魚是一種嘴巴很“刁”的魚,它對於飼料的選擇很高大上,一般飼料是看不在眼力的,而且也不是很愛進食,因此鯧魚通常都長得不怎麼大,鯧魚養兩年才能長到半斤,現在市場上都很難見一斤的鯧魚了。
在這方面,金鯧魚就沒那麼傲嬌了,金鯧魚吃得多長得快,一般市面上見到的都是1斤左右的,也比較吸引人去買。鯧魚的價格一般在25~50元一斤,而金鯧魚是在14~30元一斤,這些價格是參考淘寶上的價格,具體的價格還是要看不同的賣家。
一用手指去擠壓魚身,若按下部位能馬上回彈,說明這鯧魚新鮮,若緩慢反彈或按處出現凹點,則不新鮮;
二看外形,鯧魚的魚身必須扁平,表面有銀白色光澤,且魚鱗非常完整;
三看魚鰓,用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位,在光線下看鰓的顏色,鮮紅色的,說明這魚很新鮮,若是暗紅或者暗紫色,說明這魚存放時間過長,不宜購買。
1、洗淨宰殺的金鯧魚,在魚身雙面各劃三刀,抹上少許鹽,再塗上一層油,稍醃10分鐘。
2、蔥去頭尾洗淨,一半切段,一半剁末;大蔥拍扁切絲;蒜和香菜分別剁成末;姜去皮洗淨,一半切片,一半姜剁末。
3、在碟中鋪上薑片和蔥段,往魚腹內塞入適量大蔥和薑片,在魚身上放薑片。
4、燒開鍋內的水,放入金鯧魚,加蓋大火隔水清蒸8~10分鐘。
5、取出蒸好的金鯧魚,去掉大蔥、蔥段和薑片。
6、往魚身上,放入蔥薑蒜末和香菜末,灑入1/3湯匙白胡椒粉。
7、先燒熱2湯匙油,淋在魚身上,再燒熱3湯匙海天蒸魚豉油,也淋在魚身上,即可上桌。
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