豬肚湯裡面可以放什麼 豬肚怎麼燉好吃又營養
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豬肚湯是一種常見的湯品,按照不同的烹飪方式,豬肚湯的顏色並不相同,豬肚湯中蛋白質、脂肪、脂溶性維生素含量十分豐富,因此食用有很好的功效與作用。
豬肚湯中適合放的食材有山藥。山藥燉煮之後完全融入湯汁中,使得豬肚湯變得濃郁發白,味道和口感都更好;同時豬肚和山藥都入脾、胃經,一起食用健脾補腎的作用更好。
1、準備山藥300克,豬肚1個,鹽、生薑、白胡椒碎、料酒、雞精適量。
2、將豬肚用鹽、醋、麵粉抓洗乾淨,再燙15秒之後用熱水沖洗。
3、用刀颳去沖洗之後顯現出來的白色脂質物質,刮乾淨之後再衝洗乾淨。
4、豬肚洗淨之後改刀,切成合適的大小,山藥去皮切塊。
5、在砂鍋放清水、白胡椒碎、生薑煮開,入豬肚。
7、再加入適量的料酒燜煮1小時左右(壓力鍋20分鐘)。
8、煮好之後加入山藥塊燜煮20分鐘左右(壓力鍋10分鐘)。
9、煮好之後入食鹽、雞精調味即可盛出食用。
豬肚要燉煮白色的顏色需要一定的油脂,需要控制油脂攝入量的人群可以加入一些牛奶,既有白色的湯色,又可以將增加豬肚安神的作用。
1、豬肚1個,鹽、生薑、白胡椒碎、料酒、雞精適量。
2、將豬肚按2:1:2的比例用鹽、醋、麵粉抓洗乾淨,重複幾次。
3、豬肚入熱水中燙15秒之後,再用熱水沖洗,颳去表面顯露的白色脂質。
4、豬肚洗淨之後改刀,切成合適的大小,在砂鍋放清水、白胡椒碎、生薑煮開。
5、豬肚入鍋中,再次煮沸之後,舀去浮沫,加入適量的牛奶和料酒燉煮1個小時。
6、喜歡軟爛口感的,可以再煮20分鐘,然後煮入食鹽、雞精調味即可盛出食用。
豬肚本身具有一定的滋補作用,但是加入一些藥材的話滋補作用會更強,可以按照個人的需求,在醫生的指導下加入合適的藥材,製成食療藥膳。
1、準備豬肚1個,黃芪20克,薑片20克,清湯1000克,鹽、雞精、糖、白胡椒適量。
2、將豬肚清洗乾淨之後,切片,入水中入料酒,將豬肚放入其中焯水。
3、黃芪洗淨,薑切片待用,白胡椒用刀背碾成白胡椒碎。
4、淨鍋上火,放入清湯、薑片、豬肚、黃芪,大火燒開轉小火煲60分鐘調味即成。
白胡椒是經常用於和豬肚搭配的食材,白胡椒有去腥、提鮮的作用,放在豬肚湯中可以去除豬肚的性味,並且加入一些辛辣的味道,使豬肚湯更好喝。
1、準備新鮮豬肚1個,白胡椒40粒,枸杞、麵粉、食鹽、白醋、生薑、料酒等適量。
2、將豬肚內外反覆清洗,用刀、食醋、食鹽、麵粉等搭配去除豬肚外部有異味的粘液。
3、鍋中入清水,入半勺料酒、幾片生薑,水開後關火,入豬肚燙15秒。
4、豬肚撈出,改刀,切成合適的大小;白胡椒用刀碾碎。
5、砂鍋入清水、白胡椒碎、生薑煮沸,入豬肚再次煮沸之後舀去浮沫。
6、轉小火燉煮50分鐘,加入枸杞,繼續燉煮10分鐘左右。
7、在出鍋前加入適量食鹽進行調味即可出鍋。
豬肚湯是一種常見的湯品,按照不同的烹飪方式,豬肚湯的顏色並不相同,豬肚湯中蛋白質、脂肪、脂溶性維生素含量十分豐富,因此食用有很好的功效與作用。
雞中含有豐富的呈味氨基酸,和豬肚一起煲湯,其味道更鮮美,同時雞中也含有一定的油脂,可以煮成白色的湯汁。豬肚加雞肉兩者的滋補作用也更強。
1、準備豬肚1個,雞1只,生薑、黨蔘、白果、小北芪、枸杞、白胡椒適量。
2、將豬肚和雞清洗乾淨,去除不可食用的部分。
3、把生薑、黨蔘、白果、小北芪、白胡椒碎之類的輔料混合,取一半塞入雞的肚子裡。
4、把雞塞到豬肚裡,用乾淨的竹籤將豬肚封口,在豬肚上扎幾個口子,避免脹氣撐破。
5、砂鍋中置清水,放入幾片姜,和剩下的輔料放在鍋中,水開後放豬肚。
6、大火燒開,去浮沫,蓋蓋,轉小火繼續燉煮1.5個小時。
7、把豬肚和雞取出,改刀,將不可食用的藥材都撿出來。
8、把雞和豬肚放回砂鍋中,加入枸杞,煮5分鐘即可。
9、煮好之後加入適量食鹽調味即可食用。
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