怎麼煮粽子葉子不黃 粽子葉能反覆用嗎
本文已影響5.63K人
本文已影響5.63K人
我們大家都知道,煮粽子是非常簡單的事情,但是粽子的葉子總是會煮黃,那麼煮粽子為什麼葉子會黃呢?下面我們一起來看看吧!
如果是自己手工包的粽子想要粽葉不黃在煮粽葉的時候就要特別留意,首先是煮粽葉,先把涼水燒開後,放入粽葉,煮到水再開了以後就可以關火了,把粽葉拿出後放入涼水中待用。千萬不要在涼水中煮粽葉,也不要把葉子在開水中放涼,否則葉子會變黃。然後是煮粽子。把包好的粽子先在鍋裡放好,另外燒一鍋水,水開後倒入粽子裡,繼續加熱,直到粽子煮熟。這樣煮出來的粽子葉子不黃,而且有粽葉的香味。切記不要用冷水煮粽子。
如果是外面買的加工好的粽葉一般煮出來葉子都會呈現深綠偏灰黑或淡黃色,如果煮出來仍然是青綠色那有可能是加入了保鮮劑,另外,就是在浸泡粽葉時添加了工業硫酸銅和工業氯化銅“返青”。
新鮮粽葉在製作過程中要經過高溫蒸煮,粽葉顏色都會呈現深綠偏灰黑或淡黃色,絕不會有青綠色粽葉。為保持粽葉新鮮誘人,一些商家採取化學染色手段,在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅,讓已經失去原色的粽葉返青,使其表面光鮮、色澤鮮綠。而人體過量或長期攝入銅,會使大量銅元素積蓄於肝臟,引起銅中毒。這種症狀不易覺察,一旦發病就有可能致癌,甚至危及生命。
1、用清水來煮粽子是很多家庭加熱煮熟粽子的主要方式,只是,很多人不知道的是,在用清水煮粽子的時候,一定要注意清水的水量,水量不可以太多,也不可以太少,要剛好沒過粽子即可。
2、在粽子下鍋之前,要保證鍋內的水完全沸騰,才可將粽子放入到鍋中進行煮食。而在煮粽子期間,如果發現鍋內的水被蒸發掉很多的話,一定要注意適時的補充熱水,這個熱水可以不是沸騰的水,但也要儘量使用熱水加入鍋中。
3、可能很多家庭在煮粽子的時候,都不會注意在鍋蓋上壓上一個重物。其實,在煮粽子的時候,沸騰的水是很容易把粽子翻滾的三開的,所以說,煮粽子的時候,一定要在鍋蓋上壓上一個重物,這樣就可以很好的避免因為水沸騰而讓粽子煮散的現象。而且經過嚴密密封煮出來的粽子,香氣會更加的充沛,而且口感也會更加的好,粽子的味道會更加的美。所以說,煮粽子的時候,一定要記得用重物壓緊鍋蓋。
4、煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關,糯米一定是要先泡軟的,泡時最好放些灰水(鹹),這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟,煮到一定程度撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則,翻過來繼續煮。
用過的粽子葉可以洗乾淨晾乾,放在陰涼、通風、避光處就可以了。粽子葉雖然可以反覆利用,但是舊粽葉因為已經使用過,喪失了原本的光澤和香味,因此再用來包粽子可能香味有所減少,不過這些粽葉還可以用來墊在饅頭、糕點下面,這樣一來蒸出的糕點更香,二來還可以防止黏在蒸籠上。
包粽子幹粽葉需要煮嗎 幹粽葉可以直接煮嗎
粽子葉發黴了還能吃嗎 端午粽子怎麼挑選好
過端午節粽子怎麼包 粽子葉除了包粽子還能做什麼
包粽子光面朝裡還是朝外 包粽子粽葉需要煮嗎
一斤糯米能包幾個粽子 包粽子的粽葉怎麼處理
粽子葉可以放冰箱冷凍嗎 粽子葉怎麼儲存才新鮮
粽子用長糯米還是圓糯米 包粽子用幹粽葉還是新鮮粽葉
包粽子的葉子要泡多久 粽子葉為什麼要用水泡
粽子可以反覆加熱嗎 粽子什麼人不能吃
包粽子可以用小蘇打代替食用鹼嗎 粽子怎麼不粘葉子
怎麼煮粽子葉子不黃
蘆葦葉和箬葉包粽子哪個更香 包粽子有哪些葉子可以包
幹粽葉直接煮可以嗎 幹粽子葉煮多長時間好
什麼葉子包粽子最香 包粽子的葉子有哪幾種
粽子水能喝嗎 煮粽葉的水可以煮粽子嗎
粽子包之前要不要煮粽葉 包粽子之前沒煮粽葉行嗎
包粽子的粽葉老爛怎麼辦 粽葉怎麼處理不會爛
包粽子幹葉子好還是溼葉子好 包粽子的糯米一般情況要泡幾個小時
幹粽葉需要泡多長時間可以包粽子 幹粽葉泡一晚上還用煮一下嗎
包粽子用什麼葉子 包粽子的葉子有哪幾種
油性面板怎麼補水 油性面板補水5個小竅門
“聽”到心跳聲 當心血管短路
吃石榴要不要吐石榴籽 石榴籽吃了有什麼好處嗎
人在床上能開電熱毯嗎 哪些人不適合用電熱毯
灰指甲真菌最怕什麼 灰指甲真菌最怕的是什麼
哪些食物熱量低適合減肥 吃什麼熱量低有利於減肥
吃什麼提高面板修復能力呢 提高面板修復能力可以吃什
新研製的眼藥水可以治療糖尿病視網膜病變
蕁麻疹可以塗花露水嗎 花露水的16大妙用!
山東食藥監局突擊檢查 景區周邊餐飲企業問題多
感冒能洗熱水澡嗎 感冒能否洗熱水澡
痛經10個緩解方法你知道幾個呢
喝水減肥法一週減15斤
秋季潤燥食物有哪些 秋天潤燥吃什麼
面部乾性脂溢性皮炎是什麼病 面部乾性脂溢性皮炎是什