空氣炸鍋為什麼要用錫紙 錫紙加熱到多少度對身體有害
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趁著網上打折,趕緊入手了一個空氣炸鍋,剛好冬天適合吃這些油炸的食物,但用空氣炸鍋炸東西吃,好像都需要墊錫紙,不知道這是為什麼呢?
用錫紙包裹食物,對於一些本身油脂含量少,水分較少的蔬菜來說,若是不包錫紙,容易烤制味道發乾、燒焦,而包起來再烤則可以預防食物中的水分和營養流失,保持食物鮮嫩的口感,還能避免出現烤焦、烤糊等情況,使食物受熱均勻,吃起來更美味健康,同時還可以防止炸鍋鍋壁和食籃底部粘上食物和醬料,方便使用後清理。
錫紙具有很好的導熱性,用錫紙包裹食物放入空氣炸鍋中,能讓食物更快的受熱,縮短烹飪時間,並且能讓食物受熱更加均勻。
鋁箔耐高溫400-600度,而水煮溫度為100度,烤箱約200多度、炭火約達300度,一般來只要產品質量合格,錫紙加熱比直接燒烤要安全,加熱到日常烹飪食物的溫度基本對身體無害。
食品包裝用錫紙,對用料有嚴格要求,目前市場上出售的錫紙,大部分都是鋁箔紙,紙的兩面用塑料或特製的塗料,中間一層是鋁,假如只是作為一種包裝食品是可以的,完全不用擔心健康危害問題。
但要注意,錫紙將食品包好,不可直接火燒,否則會直接對人體造成傷害,由於鋁中含有大量的鉛元素,一旦鋁箔紙未達到穩定的標準或與明火直接接觸,就很容易造成鉛的溶解。
人若經常食用這一汙染食品,就會影響到人體的神經系統、造血系統、心血管系統、消化系統的正常功能。其中,神經系統最容易受到鉛的損傷,從而引起疲勞、失眠、煩躁、頭疼和多動症,同時鉛也能抑制血紅素的合成,與鐵、鋅、鈣等元素拮抗,引起貧血,並隨鉛中毒程度的加重而加重病情。
可以。
錫紙錫紙主要成分:鋁含量96.91%其他的成分有氧、矽、鐵、銅等,它只有薄薄的一層,厚度通常不超過0.2mm,導熱、耐高溫性卻很強,用它來包裹食物,不僅受熱快,防止烤焦,受熱均勻且容易鎖住湯汁,並保持鮮嫩的口感,也能避免油汙沾在烤爐上,一般加熱時間在20分鐘以內為宜,加熱過久容易導致食物外觀和口感不好,因為長時間悶在錫紙里加熱,烤制的食物會釋放更多的水汽,口感也會發生變化。
1、錫紙一面光亮,另外一面啞光。由於啞面反射的光較少,向外吸熱量較多,所以包裹食物時應啞光面來接觸食物,亮光面露在外面。假如不小心用反了,感光面接觸了食物,可能會造成食物粘連在錫紙上,但受熱不影響,兩面受熱效果幾乎差不多。
2、儘量避免接觸酸性和鹼性比較強的調料或食物。
比如:醋、檸檬、小蘇打等,以免發生化學反應,生成鋁鹽;因為這種鋁鹽是可以被人體吸收的。
3、使用前最好用清水沖洗一下,避免把錫紙上沾有加工過程中產生的小碎屑吃到肚子裡。
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