活螃蟹放冰箱冻死了还能吃吗 螃蟹是生冻还是熟冻比较好
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螃蟹是一种营养价值很高的食物,在生活中是比较受欢迎的,很多人喜欢吃,那活螃蟹放冰箱冻死了还能吃吗?螃蟹是生冻还是熟冻比较好?
看情况。
其实生活中是不建议螃蟹置于冰箱冷冻的,因为冰箱冷冻室温度比较低,很容易导致螃蟹被冻死,短时间内吃可以进行食用的;但超过10小时就不要再吃了,因为死螃蟹冷冻超过10小时后,其肉质会变柴,食用口感不好;其次死亡时间长的螃蟹,可能已经滋生了不利于人体的物质,食用后容易对人体健康造成威胁。
螃蟹建议熟冻比较好。
如果家里的螃蟹比较多,短时间内不能将其吃,这时候建议将其蒸熟后进行冷冻,因为生冻不仅容易导致螃蟹死亡变的不新鲜,其次螃蟹的口感也会发生变化;将其熟冻,不可以延长保质期,同时还不会影响口感,吃的时候拿出来加热即可。
螃蟹即使是熟冻,也不宜在冰箱冷冻室保存时间过长,时间一长口感会受到影响,并且还会导致人体拉肚子。
不能吃。
虽说螃蟹冷藏室可以在一定时间内帮助抑制螃蟹细菌以及微生物,延长其保质期,但冷藏室不能完全抑制细菌以及微生物,螃蟹死亡后保存时间过长,还是会滋生细菌以及微生物的,食用后会加重人体肠胃负担,一般建议螃蟹放冰箱冷藏死亡后,在4-6小时内吃完是最好的,冷藏放一天的死螃蟹是不宜再进行食用的。
可以通过以下几个方面进行判断:
活螃蟹煮熟后外壳呈鲜红色,腹部为白色;而死亡的螃蟹,外壳呈暗红色,腹部偏灰白色,时间越长,颜色越明显。
活螃蟹是会有一些腥味,但总体腥味是不大的;而死了的螃蟹具有臭味,并且死亡时间越长,臭味越重。
由于螃蟹是甲壳类动物,因此蟹壳是比较硬的;但螃蟹死亡后,蟹壳就会开始变软,时间越长蟹壳越软,这时候说明螃蟹一件开始发生变质。
蒸螃蟹既可以冷水蒸,也可以热水蒸,两者都可以将螃蟹蒸熟,只是蒸的时候要把握好时间,一般建议蒸锅的水烧开后再放螃蟹,沸水蒸螃蟹,可让螃蟹迅速死亡,保证肉质快速成熟,螃蟹肉的口感吃起来才细嫩紧致。
其次蒸的时候螃蟹由于死亡时间快,挣扎较短,吃起来腥味会少一些,再一个就是其蟹黄、蟹膏也不容易出现外流现象。
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