桃胶要煮多久 怎么判断桃胶是否煮熟
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想做桃胶牛奶来吃,而且看网上视频感觉这桃胶像果冻一样非常好吃,但不知道桃胶要煮多久才好吃呢?桃胶煮几分钟能吃吗?
水开后,煮5-10分钟即可。
桃胶是从桃树上分泌的一种胶状的食品,其颜色通常为淡淡的红色和黄色,外观看起来像琥珀一样,可炖煮食用,但在煮之前需要用清水充分浸泡12小时,直至桃胶变软半透明才能煮,一般泡好的桃胶很容易熟,在水开后的5-10分钟就能煮好。
桃胶生的时候外观看起来像玻璃或琥珀材质的颗粒状物质,但煮熟后颜色会变淡,看起来像是半透明状的果冻,如果煮的时间过久,桃胶的外观几乎是化水的形态,类似于煮燕窝一样。
桃胶如果没熟的话,质地会比较干硬,如果煮的半熟,其中间会有硬心,有点类似平时我们泡发腐竹,没有泡好中间就是硬的,要是完全熟了的话,整个质地会比较Q弹,甚至是与水融为一体。
建议再煮煮。
如果煮好的桃胶中间还有些发硬的话,建议再倒入锅内继续中小火煮至熟透,因为没有完全熟透的桃胶吃了容易增加肠胃负担,不易消化,而且干硬的口感也不大好吃。
能吃。
桃胶炖久了化成水其营养成分并没有发生改变,也不含有毒物质,是可以吃的,跟平时煮雪燕、燕窝等食品一样,化成水之后的桃胶只是形态改变了,吃起来的口感没有了软弹爽滑的享受,跟喝浓汤一样,但这就如同吃新鲜水果和果汁一样,炖久了化成水的桃胶就是果汁,食用营养价值依然存在,可以放心食用。
桃胶一天吃干品9-15克比较合适,若是吃过多的话,容易加重肠胃负担,导致肠胃不适。
桃胶具有一定的活血作用,孕妇食用桃胶容易刺激子宫,可能导致流产,所以忌食。
桃胶含有较多的胶体和粘液以及半乳糖、鼠李糖以及α-葡萄糖醛酸等营养成分,这些物质在人体胃肠道中比较难消化,对于经常腹泻、消化不良的肠胃功能不佳者来说,食用桃胶后易加重病症表现,是不宜吃的。
婴幼儿的肠胃消化功能较弱,食用桃胶容易造成消化不良的现象,同时也无法达到补益身体的效果,还可能造成过敏等现象,所以不建议婴幼儿食用桃胶。
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