桃胶要泡多久 桃胶没泡开可以煮吗
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桃胶是现在比较网红的一个保健食品,但是对于很多来说烹饪得比较少,经验比较少,桃胶比较硬,那么桃胶需要泡多久呢?
至少12小时。
桃胶是蔷薇科植物桃或山桃风树皮中分泌出来的树脂,是桃树自然分泌,或在外力作用下产生伤口而分泌的,比较粘稠的液体通过太阳的晒干蒸发,有产生的固体颗粒。所以桃胶的质地是很坚硬的,需要浸泡比较长的时间,一般在12小时左右即可泡发,但是因为桃胶有的质地比较大并且坚硬,泡发的时间会需要更久,所以一般至少需要12小时最为适宜。
不建议。
没泡开的桃胶是不建议直接煮的,原因有三:一是因为没有泡开的桃胶的其中还会有硬的地方,直接煮的话是不能将其硬的部分完全煮开的,而且出来的胶质也会比较少,食用起来的口感会比较硬,味道没有那么好。二是因为桃胶中的杂质只有在泡开软化的时候会比较好清洗,才能彻底清洗干净。三是因为桃胶中含有大量的胶质,本身就不容易消化吸收,若是再不泡发直接煮着食用的话,更会加重肠胃的负担,影响人体对营养物质的吸收。
会。
桃胶泡发后也是不能长时间的保存的,桃胶一般12小时即可泡发,常温下能够保存的时间在24小时,若是放入冰箱冷藏保存可以存放2-4天左右,若是保存方式比较恰当的话,也可以适当延长保存时间。但是桃胶泡的时间超出了1周的话是很有可能坏掉的,因为桃胶本身的营养成分和糖分就比较多,加上桃胶中也含有一些杂质,一些细菌及微生物也会导致桃胶变质,所以是不能很长时间的存放的。
12小时左右。
若是用桑灰水来泡发的话,桑灰水和普通的水浸泡时间是一样的。古书有云:桃茂盛时,以刀割树皮,久则胶溢出,采收,以桑灰汤浸过曝干用。所以桑灰水主要是用来炮制桃胶将它清除杂质用到,若是要用桑灰水泡发的话是跟普通的水没有什么区别的,也是需要长时间的浸泡才能够将桃胶泡发,但是若是炮制的话则需要根据实际情况来决定泡制时间。
1.清洗桃胶是需要将桃胶完全泡发膨胀。
2.泡发膨胀的桃胶是很好清洗的,将其放在水龙头下清洗。
3.桃胶的杂质比较容易出去,仔细搓洗就能清理掉。
4.清洗完沥干即可。
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