餘甘果可以曬乾保存嗎 新鮮的餘甘果能保存多久
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餘甘果常見於生活中,營養價值以及食用價值比較高,但新鮮餘甘果一般比較難保存,那麼餘甘果可以曬乾保存嗎?新鮮的餘甘果能保存多久?
可以,但不建議。
餘甘果味甘酸性涼,其中含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素、糖分、有機酸以及鈣、鐵、磷等成分物質,適量食用對人體的健康具有一定好處,是可以曬乾的,並不會對人體的健康造成威脅。
但生活中很少人會將餘甘果曬乾,因為餘甘果曬乾之後,水分會大大減少,從而使其中的有機酸酸味更加強烈,吃起來酸澀;其次就是餘甘果曬乾之後裏面含有大量的膳食纖維素,會加重人體胃腸道負擔,所以餘甘果可以曬乾,但一般不建議這樣做。
一般情況下新鮮的餘甘果其中是含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、糖分以及鈣、鐵、磷等成分物質的,常温條件下很容易滋生細菌以及微生物,時間一長就很容易導致餘甘果出現腐爛變質的現象,常温下建議將其保存3-5天左右即可。
但要是在冰箱的低温條件下,可以很好的幫助抑制餘甘果細菌以及微生物的滋生,在一定程度上延長其保質期,保留其鮮味,一般可以將其保存5-8天左右的時間。
建議放冰箱冷藏保存。
新鮮的餘甘果其中通常含有大量的維生素、蛋白質、纖維素以及糖分,營養價值以及食用價值比較高,常温下很容易與空氣中的氧氣發生反應,滋生細菌以及微生物從而導致其變質。
將其置於冰箱冷藏,既可以幫助抑制其細菌以及微生物的滋生,又可以幫助保留其鮮味,所以新鮮的餘甘果一般建議將其置於冰箱冷藏保存。
具體做法如下:
材料:餘甘果、食鹽、水適量、甘草。
做法:
1、先將餘甘果用淡鹽水洗過一遍,再用流動水沖洗乾淨,瀝乾水份。
2、然後每粒餘甘果劃上一刀;甘草洗淨備用。
3、然後將密封玻璃瓶洗淨風乾。
4、再一層鹽,一層油甘子,兩片甘草,一層鹽,一層餘甘果,直至裝滿。
5、之後用乾淨的幹紗布蓋在瓶子口上,放陰涼處靜置3天。
6、等3天左右將玻璃瓶裏餘甘果汁全部倒出,加適量的水煮開。
7、煮開後待涼,再把鹽水倒入玻璃瓶,鹽水一定要覆蓋所有餘甘果。
8、最後蓋上瓶蓋,放置陰涼處等待一個月即可。
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