薺菜怎麼保存長久吃時不變味 冰凍的薺菜怎麼解凍
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薺菜的營養價值高,味道鮮美,早上去市場購買了一些打算保存一段時間,而薺菜怎麼保存長久吃時不變味呢?冰凍的薺菜怎麼解凍呢?以下為你解答。
將薺菜不做任何處理直接存放在陰暗潮濕處保存,這種保存方法,一般能保存薺菜1-3天,是一種保鮮的方法,能夠使薺菜長時間鮮嫩、新鮮,注意不宜存放在密封的保鮮袋中,以免加快薺菜的衰老。
將薺菜清洗乾淨,控幹水分後用保鮮膜分開裝好,然後存放在冰箱冷藏區,一般能夠保存5-10天,另外,冷藏雖然保持薺菜新鮮,但是保存過程中會流失一部分營養成分,這時建議直接烹飪,不宜用熱水清洗,以免流失大量營養,影響口感。
將薺菜清洗乾淨,然後在鍋中倒入適量的水,水開後將薺菜焯水處理,最後涼水去熱,控幹水分後用保鮮膜包裹,存放在冰箱冷凍區保存,這時保存薺菜時間較長的方法了,適合大量薺菜保存。
隔水解凍或自然解凍。
首先冰凍的薺菜會在存放過程中,損失一部分營養成分,特別是維生素C的含量,因此在解凍時,不宜用開水,以免營養流失更多,導致食用營養和口感下降,一般建議將冰凍的薺菜從冰箱拿出後,用隔水解凍的方法或自然解凍的方法進行解凍。
一般不建議食用。
首先薺菜在冷凍區保存時間不宜過長,一般在14天-3個月之間,因此冷凍一年的薺菜是不宜吃的,另外,冷凍的時間越長,薺菜中的維生素、礦物質等營養成分會有所流失,還有可能滋生細菌等有害物質,出現異味、黴變等變質情況,食用後會積累體內毒素,影響自身健康,常伴有腹痛、腹瀉等不適症狀。因此薺菜最好趁早食用,這樣的薺菜不僅口感鮮嫩,營養也是較為豐富的。
清炒薺菜乾
材料:薺菜乾、葱、姜、蒜、辣椒、生抽、食鹽適量。
做法:
1、首先將曬乾的薺菜清洗乾淨,用清水泡發,大約需要30-50分鐘。
2、然後將泡發的薺菜切成均勻的段狀。
3、緊接着在鍋中倒入適量的油,油温起後,放入切好的葱、姜、蒜、辣椒爆香,然後倒入薺菜,翻炒3-5分鐘。
4、最後倒入適量的食用鹽、生抽,繼續翻炒1-2分鐘,翻炒均勻後盛出即可食用。
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