薺菜焯水後冷凍好嗎 薺菜怎麼放冰箱保存
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薺菜既可以用來炒菜,煮湯,還可以用來包餃子或者煮粥食用,所含的營養成分也是很豐富的,那麼採摘回來的薺菜,在經過焯水之後,用不完的話放冰箱冷凍好嗎?
薺菜焯水之後是可以置於冰箱中進行冷凍處理的。
薺菜一旦經過焯水之後,含有的營養物質以及水分之類的都會受到一定的影響,這個時候將薺菜置於冷凍室中冷凍保存的話,可以很好的鎖住食材中的水分和食材自身的口感,但是需要儘快的食用,畢竟冷凍之後的食材口感多多少少會有一些改變,若是不盡快食用的話會很容易出現腐爛的情況。
薺菜去掉老葉子和雜質,然後用清水仔細沖洗乾淨,浸泡20分鐘的時候最好用淡鹽水,然後用清水沖洗至雜質沉澱,備用瀝乾。注意澤洗最好不要去根。
把一壺水燒開,加入一些鹽或幾滴色拉油。薺菜放入沸水中焯一下,不需要再煮,感覺薺菜的顏色變黑變綠了,立即取出並馬上放入冷水中。
到薺菜冷卻後,然後把薺菜的水分去掉弄乾,可以適當捏幹,放入袋中,袋口可以綁進冰箱冷凍保存。
薺菜的葉子呈現灰綠色,長在地上的時候,葉子會均勻的鋪在地上。用鋤頭把薺菜挖出來後,提着薺菜的上頭,薺菜垂下來的葉子就像個傘一樣。薺菜,會有好多杆,每個杆上面又會有新的小的杆子,每個杆子上面都會有白色的小花。
芥菜在春天2月底到4月鮮嫩時採摘吃最好,因為過了這個時間,芥菜一開花就變老了,不能吃了。同時,這個時候吃芥菜能祛除冬天積存的寒氣,預防春季流行病。
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