羊肉湯可以放蘑菇嗎 羊肉燉蘑菇的做法
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我買了一些羊肉準備煮一些羊肉湯喝,家裏正好還有一些蘑菇,我想放進羊肉湯裏面煮,請問羊肉湯裏可以放蘑菇嗎?
可以放。
羊肉湯是以羊肉為主要原材料做成的一道菜餚,其湯色乳白,味道鮮美,營養豐富,其中含有豐富的維生素、蛋白質、氨基酸、礦物質等多種營養成分;而蘑菇是一種常見的蔬菜,種類繁多,其中含有人體必需的氨基酸。維生素、多糖、礦物質等營養成分,它與羊肉湯中的成分並不會發生反應,產生不良影響,還有助於增強羊肉湯的口感,所以羊肉湯中是可以放蘑菇的。
蘑菇的種類有很多,常見的可食用蘑菇有:香菇、草菇、平菇、猴頭菇、正紅菇等,它們的成分與羊肉湯的成分並不衝突,所以都是可以和羊肉一起燉的,不必糾結哪個更好吃,根據自己的喜好決定即可;但是也要注意蘑菇還有很多不可食用的品種,在無法明確是否有毒的情況下,不要食用不認識的蘑菇品種。
材料:羊肉600克,蘑菇100克,食鹽、姜、料酒、八角、香葉、小茴香、草果、葱、花椒、香菜各適量。
做法:
1、將羊肉洗淨,切成小方塊,然後放入冷水鍋內煮沸後撈出。
2、再次洗淨,備用;蘑菇洗淨備用,將香料裝入小布袋中。
3、砂鍋加入清水煮沸,放入羊肉、料酒以及香料包。
4、大火煮沸,轉中小火將羊肉燉熟,然後放入洗好的蘑菇繼續燉。
5、待羊肉燉至酥爛時,將香料包撈出來。
6、加入食鹽調味,然後撒入葱花及香菜葉即可。
1、白蘿蔔。白蘿蔔和羊肉是最常見的搭配之一,白蘿蔔味甜多汁,性質甘涼,與羊肉一起搭配不僅可以增強其鮮香口感,還可以緩和羊肉的燥熱之性。
2、綠葉蔬菜。如:菠菜、茼蒿、小白菜、油菜等,這類蔬菜含有豐富的水分,既可以緩和羊肉的熱性,還可以緩解油膩。
3、粉絲。羊肉湯加白粉絲也是常見的搭配,粉絲細膩彈滑,不僅可以增強羊肉湯的口感,還可以吸收羊肉湯多餘的油分。
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