沒煮熟的米飯能吃嗎
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米飯是南方人的主食,飯桌上不可缺少的一部分,性平味甘的米飯不僅可以充飢飽腹,還能健脾益胃,補中益氣,止渴止瀉,煮飯時水量和時間都要特別注意,煮出飽滿的米飯需要掌握好火候,有時候米飯夾生了,很多人都會將就着吃掉,沒煮熟的米飯能吃嗎?
米飯沒煮熟是可以食用的,吃了以後不會有很大的不良反應,如果是偶爾吃了一次夾生的沒煮熟的米飯則無需擔心,並不會有很大影響,但是,處於從身體腸胃的保護角度來説,沒熟的米飯不易消化,不宜經常沒熟的米飯。
米飯煮熟後使用注意是為了殺菌,以及軟化蛋白質,澱粉等營養物質,是機體食用後易消化吸收,還有就是為了口感,經常吃不熟的米飯不易消化,易損傷腸胃,引起腸胃不適,腸胃不好的人食用後易引起腹瀉,腹痛或者消化不良。
發現飯沒有煮熟後不要擔心,還是有很多補救方法的,最常見的就是先將半生不熟的米飯,從鍋底鏟鬆,再加適量開水,用筷子在鬆飯戳一些氣眼,氣眼要戳到鍋底,然後,大火燒開見蒸汽後,小火燜一會,飯就熟了。
很多人會發現大米貯存時間長了,容易產生陳味,陳米煮出來的飯不僅缺乏糯性、香氣減弱,而且也不太好吃,建議將沉迷用水淘洗兩次後,蓋上鍋蓋,靜置1-2小時後再開始煮飯,可以在鍋中加入少量植物油,按照平常的方法煮飯即可,這樣煮出來的米飯口味香氣都會有很大的改善。
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