米飯沒蒸熟怎麼補救 如何用陳米做出好吃的米飯
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飯煮好立即食用,口感會較差,因此要將煮熟的米飯再燜一下,使水分能夠均勻散佈在米粒中間。
米飯不熟主要是由於煮飯的時候放的水少了,但是切記不要再加水進取煮了,這樣會導致煮的不均勻,一部分飯爛了,一部分熟了。最好的解決辦法就是:蒸!
1、將鍋內注入冷水,
2、將國內的冷水燒開,
3、將不熟的米飯倒入蒸鍋內,
4、將蒸鍋放在燒開水的鍋上,
5、大火蒸15~30分鐘。蒸的時間長不怕,蒸的時間不夠就還不熟。
如果您家裏的米已經是陳米,沒關係,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後,我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以煮了。可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四溢。
米飯是用熱水煮比較好。
原因如下:
開水煮飯可以縮短蒸煮時間,保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水,只有水温在60℃以上,澱粉才會吸收水分膨脹、破裂,變成糊狀。
大米含有大量澱粉,用開水煮飯時,温度約為100℃(水的沸點),這樣的温度能使米飯快速熟透,縮短煮飯時間,防止米中的維生素因長時間高温加熱而受到破壞。
芝士飯糰
材料:煮熟的米飯;雞蛋;麪包屑;芝士;鹽;黑胡椒粉;油
步驟:
1、將煮熟的米飯、雞蛋、麪包屑和芝士屑和勻,加入鹽和黑胡椒粉調味。
2、舀出適量的米飯,中間放入芝士塊,團成飯糰。
3、小火放入油鍋炸熟,外表酥脆裏面夾心的芝士飯糰就做好了。
外焦裏嫩的芝士飯糰,一看就很好吃!
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