紅薯粉沒泡直接煮可以嗎 紅薯粉用開水泡還是冷水泡好
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紅薯粉是生活中一種比較常見的食材,常常被用於煮雞肉、排骨等,那紅薯粉沒泡直接煮可以嗎?
可以但不建議。
紅薯粉中所含的主要成分是澱粉,其本身的質地就比較硬,一般在煮之前是需要先經過浸泡的,這樣在後面煮制的過程中才能使紅薯粉更快地被煮軟,吃起來口感也會更好一些。
如果沒有經過浸泡就直接煮的話,那麼不僅需要煮較長的時間,而且煮出來的紅薯粉吃起來口感也會比較硬,有可能會出現嚼不動的情況。
視情況而定。
一般在泡紅薯粉的時候都是用冷水浸泡,這樣比較簡單方便,只需要將紅薯粉放到冷水中直至泡好就可以了,但是所需要的時間比較長。
如果趕時間的話那麼也可以選擇用開水來泡紅薯粉,這樣可以促進紅薯粉的泡發,從而可以縮短浸泡的時間,但是在浸泡的過程中需要定期地更換開水,以保證水的温度。
可以泡一晚上。
紅薯粉的質地比較硬,其浸泡時間與天氣温度的高低有一定的關係,一般來説氣温越低,紅薯粉所需要的浸泡時間就越長,所以在天氣氣温較低的情況下是可以將紅薯粉浸泡一晚上的。
但是如果天氣氣温比較高的話,那麼就需要將紅薯粉置於冰箱中冷藏泡發,以免在泡發的過程中滋生細菌而發生變質的情況。
建議熱水下鍋。
紅薯粉中所含的主要成分是澱粉,一般在煮的時候建議用熱水下鍋,這樣可以使外層的澱粉迅速受熱定型,防止出現煮糊的情況。
如果冷水下鍋的話那麼就會使澱粉隨着水温的升高而慢慢加熱,此時就會很容易因為受熱不均而出現外面熟了、裏面沒熟,或者是裏面熟了、外面糊了的情況,煮出來的紅薯粉吃起來口感也不是很好。
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