凍香腸好吃嗎 凍過的香腸需要解凍再煮嗎
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香腸是受到廣大人羣喜愛的一種食物,尤其是受小朋友喜歡,其口感豐富,且味道好吃,那麼凍香腸好吃嗎?
因人而異。
凍過的香腸其味道跟原本的香腸味道是差不多的,同樣也需要經過烹飪之後才能食用,雖然香腸凍過之後區別不大,但是有些人的口味和喜好不一樣,會覺得凍香腸更好吃,口感會更加脆一些,所以説凍香腸好不好吃都是因人而異的。
可以解凍,也可以不解凍。
凍過的香腸是可以解凍烹飪的,也可以不解凍直接烹飪,因為香腸本身就需要一定的時間來烹飪,在烹飪過程中利用熱氣就能夠將冰凍的香腸解凍,只是需要的烹飪時間會長一些而已,所以説解凍和不解凍只是根據自己的需要來。
1、晾掛保存法:等香腸徹底風乾後,直接掛在陰涼乾燥,但不被陽光曬到的地方就可以了。 但等到天氣逐漸變得炎熱後,就要時常檢查香腸是否足夠乾燥。如果香腸表面滲油發粘,説明天氣太熱了,必須將香腸放入冰箱中保存。 這種方法比較適合於短時期保存,且只適合南方使用,北方用的話香腸會變成乾柴。
2、冰箱保存:將香腸真空包裝好後,放入冰箱冷凍或冷藏保存,冷藏的話通常可以保存鮮味3個月左右,冷凍則可以達到一年之久,而且不用擔心氣候變化會對香腸的品質造成影響。
3、白酒保存法:香腸風乾後,放在用竹架墊好底部的缸內,每放一層香腸,就在上面灑一些白酒,加蓋後,用牛皮紙封住縫隙,讓它不會漏氣,然後把缸放在陰涼的地方,遠離高温和雨淋,這樣可以使香腸保存半年不壞,而且開缸後香味不變。
材料:香腸300克,水適量。
做法:
1.香腸兩根,切成片,碼在盤中。
2.鍋中倒水,放入架子,將盤子放在架子上,蓋上蓋子,開火,大火7、8分鐘。
3.關火後,稍稍燜一會即可出鍋食用。
小貼士:整個過程當中注意水量,不能燒乾,也不能讓水蒸氣到香腸當中影響口感。
材料:蘿蔔乾100g,香腸1根,蒜苗3根,青椒1個,蒜瓣3粒,紅辣椒2個,糖3g,雞精1.5g,辣椒豉油5ml。
做法:
1.準備好所有的食材,蘿蔔乾提前用清水浸泡片刻,後切丁;香腸切丁,蒜苗洗淨切段;蒜切片;辣椒切碎備用。
2.炒鍋倒油燒熱,爆香蒜片,青紅辣椒。
3.倒入香腸翻炒,炒至香腸變透明。
4.再加入蘿蔔乾繼續翻炒,加入糖,辣椒豉油翻炒均勻。
5.再放入蒜苗翻炒,最後加少許雞精翻炒均勻關火。
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