凍肉可以直接煮嗎 凍肉怎麼快速解凍
本文已影響1.81W人
本文已影響1.81W人
肉類如果放冰箱的話,一般冷藏室只能保存2-3天左右,而放在冷凍室則可以保存好幾個月,但是冷凍後的肉變得硬蹦蹦的,不知道可不可以直接水煮變軟食用呢?
不建議直接煮。
因為肉經過冷凍後,其細胞都被凍硬了,使用開水煮很難將其煮軟,不僅費時費錢,而且在煮的過程中,還可能外表的肉已經煮老發柴了,內部的肉卻仍是冰凍狀態,加上肉在冷凍過程中會失去部分營養,滋生細菌等,如果煮出來半生不熟的話,吃了口感不好,還對健康有害。
不建議這樣做。
很多人為了解凍肉,會採取冷水浸泡的方式,但這種做法其實並不可取,因為直接把凍肉放進水裏泡,不僅解凍慢,而且很容易把肉的營養物質流失,同時肉的纖維還容易被泡得很散,這樣後續烹飪肉吃的話沒有一點嚼勁,口感很不好,建議肉放進冰箱的時候,最好把它切成小塊,這樣拿出來解凍也比較快。
在凍肉上撒少許鹽,因為鹽具有可溶性,而且其冰點低,能加快凍肉的解凍速度,也常被用於溶解凍雪,然後將凍肉放在常温下解凍即可,大約1小時後即可解凍,這種方法解凍肉質仍然鮮美,跟新鮮肉差不多。
家裏有微波爐的話,通常都會帶有解凍操作按鈕,可根據凍肉的體積大小,酌情加熱解凍,但最好是慢慢中火解凍,這樣有利於凍肉內外解凍一致,而且也不會出現過度加熱導致凍肉直接熱熟了的現象,一般耗時3-5分鐘左右。
沒有變味變質的話可以煲湯食用。
凍肉只是冷凍變硬了而已,在營養價值和成分上和鮮肉基本無差別,鮮肉可以做的菜冷凍肉也一樣能做,比如紅燒肉、水煮肉片、炒肉絲等等,但是要留意凍肉的品質,看有無變味變質的現象,如果變質了就不能繼續吃了,否則對健康有害。
超市冷凍雞胸肉的危害 冷凍雞胸肉可以吃嗎
冰凍大閘蟹能吃嗎 凍蟹直接蒸還是解凍蒸
做好的生包子可以直接冷凍嗎 包子生凍好還是熟凍好
冰凍的蟶子肉如何清洗 冰凍蟶子怎麼快速去內臟
冷凍螃蟹怎麼吃 凍螃蟹直接蒸還是解凍蒸
冷凍肉還有營養嗎?肉可以冷凍多長時間?
牛肉冷凍兩個月會發黴嗎 牛肉可以冷凍保存多長時間
新鮮榴蓮可以放冰凍嗎 榴蓮肉速凍能存放多久
肉不解凍可以直接煮嗎 凍肉直接煮有什麼後遺症
煮熟的餃子可以冷凍嗎 熟餃子冷凍了怎麼解凍
牛肉卷放速凍還能吃嗎 牛肉卷速凍能放多長時間
生的凍螃蟹蒸多長時間 凍蟹直接蒸還是解凍蒸
凍雞肉變柴的原因 凍過的雞肉怎麼煮才嫩
凍梨可以放熱水裏解凍嗎 凍梨解凍用冰水還是熱水
秋葵冷凍可以保存多久 速凍秋葵吃時用解凍嗎
榴蓮可以整個放冰箱嗎 冷凍榴蓮肉怎麼解凍
速凍手抓餅怎麼煎 速凍手抓餅需要解凍嗎
凍肉如何解凍又新鮮 凍肉解凍凍出水多少正常
牛肉冷凍可以放多久 牛肉冷凍三年還能吃嗎
冷凍與解凍肉的竅門