皮皮蝦蒸還是煮 水煮皮皮蝦要煮多久
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皮皮蝦也叫爬蝦、蝦爬子,是一種常見的海鮮,但是很多人第一次買皮皮蝦的時候不知道皮皮蝦怎麼吃,到底皮皮蝦蒸還是煮更好吃呢?
對水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦,每個人的觀點都不同,因為每個人都喜好都不一樣,所以我們也不能肯定的説哪個更好吃。
不過在這裏我們要告訴大家的是,水煮皮皮蝦肯定比清蒸皮皮蝦要重口味一些的,而且因為水中加了很多香料,所以肯定沒有清蒸皮皮蝦那麼鮮,但是味道很足。
而清蒸皮皮蝦因為從頭到尾都沒有用到什麼調料,所以最大限度的保留了皮皮蝦的鮮味兒,但是味道是很清淡的,蘸姜醋吃會比較好一些。
煮皮皮蝦的時間根據所用器具和火候的不同而有所不同,如使用高壓鍋,需要煮2到3分鐘;如使用一般的煮鍋,需要煮8到10分鐘;如大火煮,3到5分鐘就好了;如小火煮,需15到20分鐘。
蒸出來的皮皮蝦之所以會空殼,和多方面原因相關。
比如説皮皮蝦本身不肥美,這樣的蝦還比較瘦,怎麼蒸都會空殼;還比如説買了生凍的皮皮蝦,因為生凍過程中皮皮蝦肉會縮水,拿出來再蒸的時候就會出現空殼的情況;最後就是蒸的原因,蒸的太久了,蒸的過程中火開太大了,都可能導致皮皮蝦空殼。
因此,想要蒸出來的皮皮蝦不空殼,那麼要儘量買新鮮、肥美的大皮皮蝦,蒸的火候要適中,不宜久蒸。
1、患有頑固疾病的人羣。這類人羣如食用皮皮蝦,會引發舊疾。
2、患過敏性疾病的人羣,包括過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎等,這類人羣在食用皮皮蝦後容易發生過敏反應。
3、正值上火和皮膚病患者不宜食用,不利於身體的康復。
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