皮皮蝦煮着吃還是蒸着吃 皮皮蝦用什麼水煮
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皮皮蝦也叫爬蝦、蝦爬子、是沿海地區常見的的一種海鮮,沿海地區的人吃皮皮蝦要麼清蒸,要麼水煮,也有其他的做法,那麼皮皮蝦煮着吃還是蒸着吃呢?
對水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦,每個人的觀點都不同,因為每個人都喜好都不一樣,所以我們也不能肯定的説哪個更好吃。
清蒸的皮皮蝦,最大限度的保留了其原汁原味,非常的鮮美,而且營養流失也少,喜歡清淡口味的人羣可以選擇蒸法。蘸姜醋吃會比較好一些。
而煮皮皮蝦的過程中,可以放入較多的香料、調料,味道更豐富,特別是喜歡吃辣的人還可以加入辣椒、花椒等調味,因此口味比較重的人可以選擇煮法。
涼水煮。
大部分人煮不出鮮美入味的皮皮蝦最主要的原因就是用水上,我們平時煮東西喜歡先把水燒開,然後再煮,我們在煮皮皮蝦的時候也會犯這樣的錯誤,這個錯誤的做法就是等水燒開後再加入皮皮蝦。
如果用熱水煮蝦,因為冷熱差距太大,蝦肉不能均勻受熱,最後入味也就不夠透徹,反而用冷水煮皮皮蝦,能夠讓湯味一點點滲入到蝦肉中,最後咬一口,肉質鮮美入味,吃起來讓人回味無窮。
水開之後煮三分鐘即可。
先在鍋里加上少量的涼水,然後再加上提前準備好了的葱和姜,最後在鍋裏撒一點食鹽之後放入皮皮蝦。用大火把水燒開,燒開時不需要蓋鍋蓋,等到水燒開之後再改成小火併且用蓋子燜上,大概燜三分鐘左右就可以開蓋了,最後把皮皮蝦撈出來,在準備好的盤子中擺放好就可以食用了。
皮皮蝦是海鮮,屬於發物,因此宿疾、疥癬者不宜食用,以免加重或者誘發疾病。
皮皮蝦屬於海鮮,因此海鮮過敏、過敏體質者不宜吃皮皮蝦。
皮皮蝦性温,因此上火時的人羣不宜食用。
皮皮蝦中的嘌呤含量較高因此痛風人羣不建議食用,以免誘發痛風。
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