黑豆雞腿湯怎麼做好吃 黑豆雞腿湯有什麼營養
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吃黑豆能很好的補充蛋白質,維生素等營養成分,搭配同樣營養豐富的雞腿一起煲湯食用,滋補功效更佳,那麼黑豆雞腿湯怎麼做好吃呢?
1.雞腿洗淨,黑豆浸泡後洗乾淨,薑切片,小葱挽結。
2.砂鍋中放入足量的水,將雞腿和薑片放入,大火燒開,撇去浮沫,轉小火,燉煮30分鐘。
3.加入黑豆,繼續小火燉煮1小時,即可用鹽調味,食用時,撒上白胡椒粉和葱花即可。
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是脂肪和磷脂的重要來源之一。
黑豆是典型的高蛋白,低脂肪的食物,含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸;還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達80%,吸收率極高。黑豆中含有豐富的維生素E,花青素,異黃酮等成分。
黑豆雞腿湯有健脾、利水、活血、和胃、健脾、潤肺止咳的功效。
黑豆中含有豐富的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸可促進身體中膽固醇的新陳代謝。
黑豆中含有豐富的維生素E,維生素E可以保護體內防止氧。黑豆可以釋放的紅色的花青素,花青素可清除體內自由基,花青素的抗氧化活性很好,可以增強花青素的活力。
黑豆中含有異黃酮營養物質,異黃酮可以有效抑制前列腺癌、乳腺癌和結腸癌。同時,對中老年骨質疏鬆防治的也很有作用。
黑豆可以促進腸道消化,對身體的脹氣也有所排除,對毒素可以排除,可以防止便祕。
黑豆中含有不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸在身體內可以轉化為卵磷脂,卵磷脂可以形成腦神經。黑豆中含有鈣物質、磷元素都有防止大腦反應遲鈍、健腦健智的功效。
黑豆含有大量營養物質,維生素B、維生素E,都是為皮膚有好處的,尤其它含多量的泛酸,對烏髮不變白也有幫助。
1.擔心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再吃,即可減少熱量的攝取。
2.為了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質,如此一來便更具效果。如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用。
3.在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透。
4.常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。
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