黃豆芽維生素B2含量高 綠豆芽清熱解毒容易消化
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中國中醫科學院教授楊力
夏天清火可多吃一些豆芽，有利於肝氣疏通、健脾和胃。不同的豆芽有不同功效，適合不同人羣食用。
中國中醫科學院教授、全國著名中醫養生專家楊力建議，夏天常吃一點豆芽是清火的好辦法。豆芽在古代被人稱作“種生”，意思是它具有幫助人體發散、生長的能力。實踐證明，豆芽有着非常不錯的清火、除熱、利溼功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。
豆芽分很多種。楊力提醒，入夏以來口乾口渴的人適合吃綠豆芽。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除溼的作用。入夏以來口角發炎，口腔潰瘍不斷的人可以吃一點黃豆芽。現代醫學研究發現，黃豆芽的維生素B2含量較高，因此適合此類人食用。黑豆芽能養腎，含有多種礦物質和維生素，適合各類人羣食用。豌豆芽含有豐富的維生素A和鈣、磷等營養成分，適合各年齡段的人食用。
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