綠豆芽有毒嗎 綠豆芽什麼情況下有毒
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綠豆芽是由綠豆所發芽而生成的食物,很多人都有吃過,其口感爽脆,吃起來十分好吃,那麼綠豆芽有毒嗎?
綠豆芽一般是沒有毒的,其中並沒有含有有毒成分,但是需要注意的是綠豆芽放的時間久了,一般會失去營養和水分,會變老,毒素倒是不至於會有,但是如果放爛了肯定會有有害物質的。
個頭看起來太過於均勻或者是太過於粗長的豆芽,因爲這些豆芽可能是添加了一些添加劑的,另外,那些沒有根鬚的,因爲如果是沒有根鬚的豆芽,很有可能就是使用了無根劑進行培植的,其中都是含有對身體有害的化學物質的,但是毒素不一定好,反正服用之後也不利於身體健康。
綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,而且部分蛋白質也會分解爲各種人所需的氨基酸,可達到綠豆原含量的七倍,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。綠豆芽有很高的藥用價值,中醫認爲,綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽,調五臟、美肌膚、利溼熱,還能降血脂和軟化血管。綠豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其適宜長期吸菸者食用,只有一個體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。
材料:綠豆芽300克、蒜苗1把、油鹽適量、姜2片、米醋少許。
做法:
1.準備好所需材料,蒜苗擇洗乾淨,綠豆芽投洗乾淨,瀝淨水分
2.先把蒜苗切去根部,再把綠豆芽切成寸段待用,姜切成絲
3.鍋加油燒熱下入薑絲爆鍋,再下入綠豆芽大火煸炒,淋入少許米醋,將綠豆芽煸炒至斷生,教你個小竅門:綠豆芽性寒,烹調時宜配上一點薑絲,中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋,既可防止維生素B1流失,又可以讓綠豆芽保持脆嫩。
4.下入蒜苗,加入鹽,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可
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