第一夫人倡健康拒高脂肪白宮御用甜點師憤而辭職
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美國白宮甜點主廚比爾·約瑟斯近日提出辭職,他於2007年被前總統小布什夫人勞拉所聘用,而由於奧巴馬一家口味的改變,他不得不做出這個“苦樂參半”的決定。
現年60歲的約瑟斯表示,他不願意妖魔化奶油、黃油、糖和雞蛋。這種說法似乎正好是衝着“第一夫人”米歇爾·奧巴馬而來,因爲自從2009年奧巴馬入住白宮以來,他們一家都提倡更爲健康的飲食習慣,逐漸拋棄了高脂肪含量的甜點。
早在進入白宮之前,約瑟斯就已經在紐約餐飲界享負盛名,先後在紐約多家著名餐廳擔任甜點師,他的法國風味招牌甜品“梳夫釐”尤其令人津津樂道。2007年,約瑟斯獲得布什總統的妻子勞拉賞識,被聘任爲白宮首席甜點師,從此進入白宮工作。
約瑟斯最擅長的是製作較甜的法式糕點,其中最讓人印象深刻的是2011年當德國總理默克爾訪問白宮時,他親手製作的蘋果餡卷得到了默克爾和她丈夫的交口稱讚。
自從奧巴馬2009年入主白宮後,由於奧巴馬對甜品興趣不大,加上米歇爾多年來積極推廣“健康飲食運動”,並身體力行減吃甜點,約瑟斯不得不奉命將甜點的分量減少,改革食譜並轉用健康食材。
據約瑟斯透露,爲符合奧巴馬總統一家的健康要求,他儘量改變原有的甜點製作風格——比如他嘗試用鮮果漿代替牛油,用蜂蜜或龍舌蘭取代白糖,全麥麪粉改爲粗麥。同時,約瑟斯放棄了用甜麥圈當作早餐甜品,而是改用蘋果、菠菜、姜等蔬菜水果製成的沙冰代替。
米歇爾在一份聲明中表示,她很感謝約瑟斯爲白宮所做的一切,不僅是身爲白宮糕點主廚,還有讓白宮的廚房爲構築下一代更健康的未來做出努力。
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