熬中藥步驟有哪些 如何正確熬藥
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中醫熬藥是我們都比較關心的,那你知道到底該怎麼熬藥,溫度需要怎麼控制,到底是大火還是小夥,相信大家都是非常的關心的吧。是啊,如果不知道中藥的熬製方法該怎麼辦呢,這可愁人了,那今天,小編就帶大家一起來看看,熬中藥的注意事項是什麼吧,感興趣的朋友們一起來學習一下。
熬中藥的正確方法
很多人認爲熬中藥就直接用家裏的鍋就熬了,沒有什麼時間規定,也沒有確定好加水的量,就直接熬製了,這樣是不對的哦。
一、熬中藥用什麼鍋
中藥湯劑的質量與選用的煎藥器具有密切的關係。現在仍是以砂鍋爲好,因爲砂鍋的材質穩定不會與藥物成分發生化學反應,其傳熱均勻緩和,這也是自古沿用至今的原因之一。
此外,也可選用搪瓷鍋,不鏽鋼鍋和玻璃煎器。但是不能使用鐵鍋,銅鍋,主要是因爲鐵鍋或銅鍋的化學性質不穩定,易氧化。在煎煮藥時能與中藥所含的化學成分發生反應,如與鞣質類的成分可生成鞣酸鐵,使藥液的顏色加深。
與黃酮類成分可生成難容性聚合物。與有機酸類成分可生成鹽類。這些都會影響湯劑的質量,直接關係到中藥湯劑的臨牀療效。
二、熬中藥的加水量
煎藥的加水量也很重要,加水量的多少直接影響到湯劑的質量。加水少了,會造成藥物煎煮不透,有效成分浸出的不完全。加水多了,煎煮出的藥液多,病人服藥時很不方便。
中藥材因其質地不同,它的吸水量差別也較大,一般加水量控制在5-10倍。重量相同的藥物,質地疏鬆其體積就大,吸水量自然就多。
質地堅實其體積就小,吸水量就少。因此,煎煮花,葉,全草類藥物,加水量就要多一些。煎煮礦物類,貝殼類藥物,加水量就少一些。
按照傳統的加水方法,是將藥物放入鍋內,第一次煎煮的加水量以水超過藥物表面3-5釐米,第二次煎煮的加水量以超過藥物表面3釐米爲準。
上面教您的這種加水方法,是非常方面的,也是非常容易操作的哦,趕快學習起來吧,操作步驟您學會了麼?
三、熬中藥的注意事項
熬中藥的注意事項有很多的,藥材的選擇,藥材浸泡的時間,煎藥的溫度、熬製的時間等等,這些都是要注意的,所以一起來看看要注意什麼吧。
1、煎藥前的浸泡
藥物在煎煮前一定要浸泡,這是因爲來源於植物類的中藥多是乾燥品,通過加水浸泡可使藥材變軟,組織細胞膨脹後恢復其天然狀態,煎藥時易於有效成分浸出。
一般以花,葉,莖類爲主的藥物,浸泡時間爲1-1.5小時。以根,種子,根莖,果實類爲主的藥物浸泡時間爲2-3小時。
2、煎煮次數
以多次煎煮比一次長時間煎煮的效果好。實踐證明,湯劑煎煮兩次能夠煎出所含成分的80%左右,所以煎藥的次數以兩次或三次爲宜。
3、煎藥的溫度
煎藥溫度的高低,中醫稱之爲“火候”一般習慣上稱爲“文火”或“武火”。所謂文火,就是弱火,溫度上升緩慢,水份蒸發較慢。所謂武火,就是強火,溫度上升快,水份蒸發的也快。
如煎藥時火候過強,水份蒸發快,會影響有效成分的浸出,也容易糊鍋。反之,火候弱,煎煮的藥效果就差。一般是在未沸騰前用武火,至煮沸後再改用文火,保持在微沸狀態,可減慢水份的蒸發,這樣有利於有效成分的煎出。
4、煎煮時間
主要根據藥物和疾病的性質,以及藥物的情況而定。一般對第一煎以沸騰開始計算需要20-30分鐘,第二煎30-40分鐘。治療感冒類藥物,第一煎10-15分鐘,第二煎15-20分鐘。滋補類藥物,第一煎30-40分鐘,第二煎40-50分鐘。
5、留取藥液量
一般指一劑藥經兩次煎煮合併後的藥液量。成人取400-600毫升,每日分兩次服用。兒童取200-300毫升,每日分兩到三次服用。
6、服藥的方法
一般一劑藥煎煮兩次後合併藥液,分兩次服用。兒童可分2-3次服用。治療感冒,發熱,腸炎,腹瀉的藥,也可採用頻服的方法,即每4小時服一次,每次服用30-40毫升,病癒即止,再改爲每日服2-3次,小兒以少量多次爲好。
7、特殊藥的煎煮
醫生會根據患者的病情和藥物的性質,在處方中開出帶註腳的藥物。
(1)先煎藥
一般是一些礦物,貝殼,角甲類藥物,因其質地堅硬有效成分不易煎出,一般要先煎30-40分鐘,再與其它藥物混合後煎煮。常見的有生石膏,生龍骨,珍珠母,生赭石等。
另有毒性藥物先煎,久煎可達到減毒或去毒的目的。如烏頭類藥物久煎可使烏頭鹼分解爲烏頭原鹼,其毒性只有原來的1/2000。如附子久煎不僅能降低毒性還能增加強心作用。
(2)後下藥
一般是氣味芳香含揮發油或不易長時間煎煮的藥物,要在藥物煎好前10-15分鐘投入鍋內。常見的有霍香,鉤藤,大黃等。如鉤藤所含的藤鹼,煎煮時間超過20分鐘其降壓成分易被破壞。
大黃,具有瀉下清熱作用的成分,是大黃甙,但其對熱不穩定,長時間加熱會分解。而大黃甙瀉下作用又比甙元強,故不易久煎,多采用後下方法。
(3)包煎藥
一般是種子和各別的花粉藥物,用紗布袋裝好放入羣藥內共煎煮。常見的有車前子,旋復花等。如車前子易粘鍋糊化,焦化。所以需包煎,。旋復花包煎可避免絨毛脫落混入湯液中刺激咽喉。
(4)溶化服
用熱藥液將藥物溶化後服用。常見的藥物有玄明粉,芒硝。
(5)烊化服
主要是一些膠類藥物,用熱藥液烊化後服用。如果混煎會使藥液粘性大,影響其它成分的浸出,膠類藥物也有一定的損失,所以採用烊化服用的方法。常見的有生阿膠,鹿角膠,龜板膠。
(6)另煎兌入
一些貴重藥要單獨煎煮後,再將藥液兌入到一起服用。常見的有人蔘,西洋參,鹿茸等。
(7)沖服
一些貴重的藥物細粉不能與羣藥一起煎煮,多采用沖服的方法服用,即將藥粉溶於藥液中服。這樣既有利於發揮藥物的作用還又可節省藥材。常見的有三七面,羚羊角面,牛黃面等。
結語:現在大家知道了吧,健康的身體是我們都比較關心的,中藥的正確熬法是我們都不能忽視的,到底該怎麼熬,水放多少,火候大小,溫度大小,這些上文都給介紹了。友情提醒,熬中藥的時候要蓋蓋子,因爲辛散解表或芳香化溼類的藥物,如薄荷、蘇葉、藿香等,如果敞開熬,有效成分會隨水蒸氣散發到空氣中,藥效將大打折扣。希望大家能用心去學習一下。
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