熬中藥熬幹了還能喝嗎 中藥熬幹了可以再加水嗎
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熬中藥的時候要特別注意時間和火候,並且要根據藥物的不同決定時間長短和火候大小,因爲稍有不慎中藥就會熬幹,那麼熬中藥熬幹了還能喝嗎?
中藥熬幹了不宜再喝。
中藥熬幹了,其揮發物質必將喪失乾淨,服用不但達不到治療目的,而且剩餘的湯液有焦糊味,服用後易引起噁心,嘔吐,反而會起到相反的作用。
中藥熬幹了,一般不宜再加水繼續熬煮,即便藥物還未有燒焦,加水煎煮後照樣會影響藥物的療效。
調理滋補類藥物多系植物的根莖,果實,動物的甲角殼類,如黨蔘,黃芪, 白朮,熟地黃,龜板,鱉甲,鹿角等厚重之品,其特性堅硬厚實,滋膩性強,藥物內含有大量營養物質,煎藥的目的就是要煎取這些有效成分,故時間要長,否則就達不到這個目的,煎藥的時間爲:頭煎從沸後算起1小時,二煎沸後30分鐘左右,以消滅白芯爲度。
這類藥物多系全草,花,葉,如麻黃,細辛,薄荷,菊花等輕薄之品,其性散發,味辛香,含揮發油較多,煎藥的目的就是取其辛香散發之性,故時間要短,長煎則性味散失,效果反而不好,煎煮時間爲:頭煎沸後十到十五分鐘,二煎沸後五到十分鐘即可。
一般的藥類,就是普通的治療藥,或以治療爲主,略作滋補作用,這類藥物的特點具有多方面的性能,大約沸後熬三十分鐘可以取頭汁,二汁再煎20分鐘就行了。
熬藥溫度的高低,中醫稱之爲“火候”。一般習慣上稱爲“文火”或“武火”。所謂文火就是弱火,溫度上升緩慢,水分蒸發較慢;武火即強火,水分蒸發快,會影響有效成分的浸出,也容易糊鍋,反之,火候弱,煎煮的藥效就差;熬藥時一般在未沸騰前用武火,至煮沸後再改用文火,保持在微沸狀態,可減慢水分的蒸發,這樣有利於有效成分的煎出。主要熬法看具體藥物來決定。
解表藥和清熱藥多含有易揮發的成分,加熱時間宜短,因此要用武火煎煮,煮沸後再煎3-5分鐘即可。
補養類藥物加熱時間宜長,需用文火慢煎,煮沸後要再繼續煎30-60分鐘。
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