南瓜的藥用價值和搭配禁忌
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南瓜雖然不太受大家對美食的待遇,它也不是人們垂涎不止的美食誘惑,但是這可不代表它真的不好吃,沒營養,南瓜可以說是老百姓餐桌上十分不起眼的美食,但你知道嗎?南瓜不僅味美,南瓜的藥用價值也很高,是很多醫生、營養學家首推的保健食品呢!來瞧瞧吧。
在我們平時就當做南瓜是一種食材,但對於中醫來說,南瓜卻是一種對人體有益的藥材。中醫認爲,南瓜屬於性溫味甘的食物,能夠養脾健胃,並且還具有益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等諸多功能,可以用於多種疾病的治療,比如氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。看到這想必大家都驚呆了吧,這麼平凡的南瓜竟然有如此多的功效,真是讓人大開眼界呢。下面就具體來看看南瓜的藥用價值。
一、南瓜的藥用價值
1、美容抗衰老
南瓜中含有多種氨基酸、維生素和礦物質。有防止皮膚粗燥、延緩皮膚衰老、加快皮膚細胞修復,增強皮膚彈性的作用。可作爲女性美容養顏長吃食物。
2、防治糖尿病
南瓜中含有豐富的鈷,在各類蔬菜中含鈷量位居首位。鈷能夠活躍人體的新陳代謝,增強造血功能,並參與體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必須的微量元素,對防治糖尿病,降低血糖有特殊的療效。南瓜味道甘甜,含糖量在3%-15%之間(含糖量與南瓜的成熟度有關,南瓜越熟糖分含量越高),糖尿病人不宜吃甜食,而適量的吃南瓜卻對糖尿病人大有益處。原來南瓜多糖是一種降糖活性成分,具有降低血糖值的作用。
糖尿病吃南瓜輔助控制血糖時要注意:
(1)選擇低糖型南瓜(總含糖量<5%),有動物實驗證明低糖型南瓜降血糖的作用更強,效用時間也更長。
(2)南瓜做主食食用時,每天的食用量不宜超過500克,一次食用不能超過250克。
(3)糖尿病人食用南瓜主要以清蒸爲主,避免油炸或者煎炒,這回提高食物的熱量,不利於糖尿病人的病情。
3、防治高血壓
南瓜生吃或者蒸至半熟食用,對於普通高血壓患者或者妊娠期併發高血壓的孕婦多有好處。近幾年的醫學研究表明,南瓜可以明顯的降低血清膽固醇和甘油三酯,對血栓的形成及機體的氧化有預防作用。
4、解重金屬中毒
南瓜含有維生素和果膠,而果膠具有吸附性,可以吸收掉體內細菌毒素和其他有害物,比如像重金屬中的鉛、汞和放射性元素,果膠都可以把這些消除,達到清熱解毒的一個作用。
5、保護胃黏膜
南瓜裏面的果膠除了幫助排出體內重金屬,還能保護胃黏膜免遭粗糙食品刺激,還可以促進潰瘍癒合。南瓜還能促進膽汁分泌,加速腸胃運動,促進腸胃的消化吸收,還能防治便祕,清除體內糞便堆積,很適合有腸胃問題的人羣食用。
6、促進生長髮育
鋅參與人體體內核酸蛋白的合成,是腎上腺皮質素的固有成分,兒童缺鋅會出現厭食、偏食的現象,引起身體缺乏營養,導致兒童發育不良。
7、治久咳、哮喘
南瓜全身是寶,南瓜藤減去頭,插入瓶中,另藤的汁液流入瓶中,收集到一定量的時候,用溫水沖服,可以治療久咳不愈。蒸熟的南瓜配合蜂蜜,長期服用可以治療哮喘。
小貼士:1、南瓜在黃綠色蔬菜中屬於非常容易保存的一種,完整的南瓜放入冰箱裏一般可以存放2~3個月,所以在過去蔬菜緊缺的冬天,人們習慣把南瓜作爲重要的維生素來源儲藏起來。
2、南瓜切開後再保存,容易從心部變質,最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好,這樣放入冰箱冷藏可以存放5~6天。
3、南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素,所以最好連皮一起食用,如果皮較硬,就用刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候,南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素,所以儘量要全部加以利用。
二、南瓜的搭配禁忌
雖然南瓜的藥用價值有很多,但有些食材不宜與南瓜一同食用,南瓜的搭配禁忌要了解哦!
1、南瓜加羊肉
二者都是熱性之物,同食後容易引起腹脹、便祕等疾。患有感染性疾病和發熱症狀者不宜食用,以防病情惡化。
2、南瓜加醋
醋酸會破壞南瓜中的營養元素,降低營養價值。
3、南瓜加菠菜
南瓜含豐富的維生素C分解酶,會破壞菠菜中的維生素C,同時自身的營養價值也會降低。
4、南瓜加紅薯
皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用便會引起腹脹,若二者同食,更容易導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
5、南瓜加帶魚
帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等,具有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用,但若與南瓜同食會身體不利。
6、南瓜加紅棗
紅棗富含維生素C,味甘性溫,多食易消化不良,而南瓜性溫,二者同食不僅維生素C會被破壞,還會加重消化不良等症狀。
所以說我們要善待不起眼的南瓜,它雖然其貌不揚,保健功效可是不容小覷的呀,南瓜雖說不是特別稀有的食材,但南瓜的藥用價值卻不少,它對身體卻有着非常多的好處,如果您喜歡吃南瓜,要記得繼續保持這種好的習慣哦!
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