想提高免疫力 多吃金針菇
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金針菇是生活中常見的蘑菇種類之一,很多人都喜歡吃金針菇,在涮火鍋的時候,更是少不了它。但是吃金針菇的好處有哪些你們都知道嗎?吃金針菇注意事項有哪些呢?金針菇不能和什麼一起吃?和小編一起了解一下吧。
吃金針菇的好處
促進智力發育
金針菇含有18種氨基酸,其中賴氨酸和精氨酸含量高於一般菌類,能夠補充腦部營養需要,有助於促進智力發育、提高記憶力。另外,金針菇含鋅量也較高,鋅影響大腦發育和智力,美國研究發現聰明、學習好的孩子體內含鋅量比遲鈍者高,所以金針菇在日本等國被稱爲“益智菇”或“增智菇”。
降低膽固醇
金針菇的菌幹富含膳食纖維,它能夠刺激腸壁蠕動,促進加速新陳代謝,減少廢棄物在腸道內的停留時間,預防便祕及腸癌,還可以抑制脂類的吸收從而降低血液中膽固醇含量,預防動脈粥樣硬化。
抑制癌細胞
菌菇類含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質,可以提高人體免疫功能,增加白細胞和巨噬細胞的數量,促進特異性抗體生成,調動人體內在抗癌能力,預防癌症的發生。日本研究人員發現金針菇中有一種可抑制癌細胞產生的活性物質——樸菇素,因而日本人非常喜歡食用金針菇。
提高免疫力
金針菇中富含蛋白質、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等,人體不可缺少的營養成分,常吃金針菇能夠幫助提高免疫力。
預防便祕
金針菇中膳食纖維含量極高,不易消化和被吸收,促進腸壁不斷蠕動,有效縮短廢棄物通過腸道排出體外的時間,預防便祕和排便困難,所以金針菇的英文名叫“SeeYouTomorrow”。
減輕體重
金針菇熱量和脂肪含量極低,其中富含的膳食纖維可以增加飽腹感,並且營養成分豐富,非常適合減肥長期食用。
預防過敏
金針菇菌幹中含有一種糖蛋白具有有抗菌消炎作用,可以提高免疫力,預防溼疹、鼻炎及哮喘等過敏症狀。
吃金針菇的注意事項
1、金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙鹼,食用後會出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒症狀,所以金針菇要煮熟透吃,涼拌金針菇也需要先沸水焯水讓其熟透。
2、金針菇性寒,且不好消化,脾胃虛弱、寒性體質及經常腹瀉的人應該少吃。
3、每100g金針菇含嘌呤60g左右,所以關節炎患者需慎重食用。
金針菇不能和什麼一起吃
金針菇+蛤蜊
蛤蜊中含有維生素B1分解酶,會破壞金針菇中的維生素B1,同食會導致營養流失。
金針菇+高鈣食物
金針菇營養豐富,但是金針菇不能和牛奶等高鈣食物一同食用。很多人都在補鈣,我們都知道鈣的吸收需要維生素D的參與,而維生素D在人體中是有限的,往往補鈣人羣都需要額外補充維生素D,而金針菇中含有較多的磷,磷的吸收也需要維生素D的參與,會間接的抑制鈣質的吸收,降低補鈣作用,同食也會導致消化不良。
金針菇+寒性食物
金針菇屬於性寒的蔬菜,所以建議不要和其他的寒性的食物一起吃,以免加重寒氣,引起脾胃虛寒,出現消化不良。
金針菇+高纖維食物
金針菇含有豐富的粗纖維,如果整根食用腸胃是很難消化的,如果同時再和其他的高粗纖維食物一起食用,則容易導致消化不良,出現便祕症狀。
結語:金針菇可有助於預防便祕、降低膽固醇以及促進智力的發育等,若是減肥的話,可以吃些金針菇來飽腹,還不易發胖哦。但是在食用金針菇的時候,就要避免吃蛤蜊、高鈣食物以及寒性食物,避免營養的流失以及造成人體消化不良。
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