橘皮曬乾就成陳皮了?鮮橘皮煲湯、入藥萬萬不可!
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說到陳皮,有人會想到就是橘子皮曬成幹,有人想起零食,也有人會想到它是一味中藥等等。這就說明了陳皮食用的方式有很多很多,並且都具有很好的功效與作用,深受人們的喜歡。那麼橘子皮曬乾就是陳皮嗎?下面讓我們具體來看看吧!
橘子皮曬乾就是陳皮嗎?
知道陳皮作用大,有些人就心癢癢。很多人把橘子皮曬乾,自以爲就製成陳皮了。
實際上,咱們自己隨便用橘子皮曬成的“陳皮”,和正宗陳皮相比藥效差得太遠了。市面上很難買到潔淨、無污染或少污染的新會柑,新會柑是最好的陳皮製作原料。
陳皮具有越陳越好的特性,新鮮陳皮(柑皮),因其性辛溫、烈,不宜作爲藥物。若自制陳皮保存時間不夠陳久,其氣味會過於濃烈,刺激性較強。很多人自己曬橘皮,因方法不當、儲存不法(做不到恆溫、恆溼)、氣候不宜(潮溼)等,常導致橘皮發黴,自制陳皮很難成功。
因此,建議大家不要自制陳皮。當然,直接用鮮橘皮代替陳皮煲湯、入藥,更是萬萬不可哦!
陳皮的作用:
1、對消化系統的作用
陳皮所含揮發油,對胃腸道有溫和的刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內積氣,顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。
2、對心血管系統的作用
陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌,但劑量過大時反而出現抑制。另外,它還可使血管產生輕度的收縮,迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
3、對呼吸系統的作用
陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用,使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
4、對泌尿生殖系統的作用
陳皮煎劑可使腎血管收縮,使尿量減少。
5、抗炎作用
陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用,能增強消炎作用。
陳皮的食用療效
1、護血管
陳皮的主要藥用成分之一橙皮苷,能降低毛細血管的脆性、保護毛細血管,可以輔助治療高血壓。
2、抗過敏
現代藥理研究表明,陳皮含有多種揮發油、黃酮類、生物鹼、肌醇等有效成分,有抗過敏的作用。
3、防暈車
中醫認爲,陳皮氣香,味辛溫微苦,歸脾、肺經,有健脾和胃,理氣調中、化痰止嘔等功效,特別是在理氣方面功效尤爲明顯。其最常見的用法就是用來治暈動病。
乘車(船)前1小時,每隔20分鐘放1片進口腔,崩解後吞下;車(船)開動後,每隔10分鐘放1片進口腔,崩解後吞下即可起作用。
4、清腸道
此外,還可以用陳皮來清腸。取番瀉葉10~15g、陳皮6g,開水1000ml沖泡,密蓋20分鐘,分2~3次飲服。番瀉葉具有瀉下的作用,可以行氣通便,加上陳皮可清潔腸道。
5、治咳嗽
用幹橘皮5克,加水2杯煎湯後,放少量薑末、紅糖趁熱服用。也可取鮮橘皮適量,切碎後用開水沖泡,加入白糖代茶飲,有化痰止咳之功效。
6、消積食
山楂和陳皮都是消食利器,而大米粥又比較溫和,同煮熬製食用,可以消除消化不良、食慾不振等症狀。製作時,水添多一些,此粥熬煮時間較長,一方面使米軟爛易消化,另一方面更好地發揮山楂和陳皮的作用。
7、養容顏
橘子皮中含有大量的有利於身體健康的維生素C以及香精油,可以將橘子皮曬乾之後和茶葉一起服用,這樣沖泡服用不僅能夠起到提神通氣的作用,同時還能夠令氣味更加清香。
另外,服用陳皮之後能夠很好地將體內的毒素排出體外,這樣能夠更好地促進體內內循環的協調,皮膚也就會越來越好,人也會越來越漂亮。
8、治感冒
如果身體出現了感冒並且伴隨咳嗽的情況,可以將新鮮的陳皮放入鍋中用水煎煮,隨後加入少量的白糖服用,這樣不僅能夠幫助身體發汗,同時還能夠快速令身體恢復健康。
9、止胃痛
生活節奏不斷加快,很多人由於生活作息的不科學出現胃痛的情況,這個時候就可以將陳皮泡水來緩解身體的不適。將陳皮還有生薑用水煎煮,隨後加入少量的紅糖攪拌均勻之後服用。
10、助睡眠
陳皮具有的芳香味,可以化溼、醒脾、避穢、開竅。除了醒腦開竅外,芳香的氣味還能夠鎮靜安神,也有利於睡眠。
挑選陳皮小竅門:
1、3年以上才能稱陳皮
“三年以下爲果皮,三年以上才能叫陳皮。”有業內人士表示,追求藥用長期存放,最好選擇青皮;一般的收藏可選擇“二紅”,而偏重實用性的煲湯、煲紅豆沙,選擇“大紅”即可,性價比也較高。
2、以陳爲好
中醫認爲,新鮮陳皮性辛溫、烈,不宜作爲藥物。一般要經過炮製來減輕陳皮的辛烈;越陳的陳皮,辛烈性會越少~
很多研究證實,陳皮的存放時間越長,陳皮內合成的橙皮苷就越多,這也與古話“陳者久良”不謀而合。
3、以新會陳皮爲最佳
陳皮在廣東、福建、湖南、四川、浙江等多個省份均有出產,以廣陳皮(產自廣東新會的陳皮)爲道地藥材。廣陳皮不但形狀上與其它陳皮有所差別,口味功效方面也更勝一籌。
一般來講,優質陳皮皮薄、質輕、乾燥易折、色棕紅、表面有凹凸不平、味苦甘略辛、香氣醇厚濃郁。若聞起來有化學品味道或沖泡後褪色則不要食用。
3類情況不宜吃陳皮:
雖說陳皮功效“強大”,陳皮美食讓人無法抗拒,但如果你有以下三類情況,是不宜吃陳皮的。
1、胃熱
陳皮的健胃作用是建立在胃寒(表現爲胃痛喜按、愛吃熱食、舌苔薄白等)的基礎上的。如果是熱性的腸胃不適(表現爲胃痛拒按、愛吃冷食、舌苔黃膩等),就不宜服食陳皮。
2、失眠多夢
陳皮性味辛溫,偏燥,因而不適宜體質陰虛(或氣虛)的人服食。大多數失眠多夢的人,一般兼有咽喉乾澀的情況,這就是比較典型的陰虛症狀。如果進食陳皮,會使燥熱加重。人一旦燥熱,就很難入睡,或多夢、不能沉睡。
3、熱咳
陳皮有止咳化痰的作用,但如果咳嗽、氣喘並帶有黃白色的痰時,多屬熱咳,這時吃陳皮不僅不起作用,反而會使病情加重。
結語:咱們自己隨便用橘子皮曬成的“陳皮”,和正宗陳皮相比藥效差得太遠了。建議買正規的陳皮,安全有效,新鮮的橘皮切不可入藥。
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