廚房最常見的6種食物,沒煮熟比毒藥還毒,要小心了!
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一些食物生吃的確味道不錯,比如生魚片、沙拉等,吃了對身體健康有益,但也不是什麼食物都能夠生吃的,尤其是我們平時常見的一些食物,如果沒煮熟就吃下去的話,還可能導致發生中毒現象,危害我們的身體健康,這是值得平時多加註意的。
這6種食物沒煮熟比毒藥還毒要小心了
1、木耳
新鮮木耳含葉啉類光感物質,生吃新鮮木耳後,可引起日光性皮炎,嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
2、蠶豆
蠶豆種子中含有巢菜鹼苷,人食用這種物質後,可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時,如果烹製不當,常會使人發生中毒現象。
3、菠菜
菠菜易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低但在人體內微生物作用下,會轉變爲亞硝酸鹽。
4、馬齒莧
馬齒莧等野菜含有塵土和小蟲,可致過敏。此外,萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨,用開水焯一下再吃,這樣更衛生,也不會影響口感和營養含量。
5、四季豆
四季豆未煮熟,豆中的皁素會強烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現胃腸炎症狀。
6、茭白
茭白含草酸較多的蔬菜,即使要涼拌也要先用開水焯一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收,導致身體缺鈣。
最後,爲了自己的身體健康,切記一定要將菜洗淨、煮熟後再吃,如果是已經發黴變質的蔬菜就及時清理,別爲了省錢而損害自己的健康哦!
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