普洱生茶和熟茶的區別
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普洱茶由於加工方式的不同,因而有着生茶和熟茶的一個區別。雖說都是普洱茶,但是兩者之間存在着很大的區別,不管是在工藝,還是外觀以及功效上都有很大的差別。接下來我們就來了解一下普洱生茶和熟茶的區別。
普洱生茶和熟茶的區別
1.定義不同
生茶是指新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放,不經過人工“發酵”、“渥堆”處理,但經過加工整理、修飾形狀的各種雲南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶)的統稱。
熟茶則是經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶稱爲普洱熟茶。
2.加工工藝不同
生普洱主要是茶葉鮮葉經殺青、揉捻、乾燥後製成毛青,再蒸壓成餅,或直接以散茶形式儲存。持久。
熟普洱則主要就是應用渥堆發酵技術,通過溼熟人工加速發酵,使茶葉速成快速轉化。
3.外觀顏色
生茶剛製作完成時,幹茶主要是青綠色或着墨綠色。隨着茶友們保存年份的增加,生茶會從青綠色,到青黃色、杏黃色、黃褐色,漸漸向紅褐色轉變,不過這需要足夠長的時間年限。
熟茶剛製作完成時,顏色就已經是紅褐色或者黑褐色了,隨着年份的增加,熟茶也會慢慢轉化爲暗褐色。
4.口感不同
生茶口感很強烈,茶氣十足,茶湯則爲清香。微哭帶澀,但是往往好茶就是苦中回甘,澀能生津。
熟茶,濃稠味甜,滋味純和,具有特別的陳香。
5.功效不同
生茶主要可以清理腸道,有降脂,提神,降壓和減肥功效,適合年輕人羣,不過生茶的活性成份較多,因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。
熟茶可以防癌、抗癌、降脂、降壓、防治動脈硬化、預防便祕、利尿、養胃、抗衰老,較適合中老年人羣及胃寒等人羣。
6.茶湯色葉底不同
生普洱葉底柔軟,很新鮮。很有伸張力,即便是存放很久的古董茶,泡出來也會讓人感覺到其活力和天然神韻。茶湯清澈,明亮,透。
熟茶則沖泡後葉底褐紅,烏潤,湯色紅潤明亮。
7.香氣不同
普洱熟茶多爲糯香、棗香、參香、藥香、樟香、荷香……而普洱生茶多爲花蜜香、蘭花香、梅子香、檳榔香等。剛出產的普洱生茶有很重清香而熟茶有明顯的陳味,一種類似溼草蓆的氣味。
通過上述內容的介紹,相信大家對普洱生茶和熟茶的區別已經有所瞭解了,希望可以幫助到大家。
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