吃太快發胖率增4倍!原來吃飯慢下來有這麼多好處!
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現代人生活節奏快,很多人拿到外賣狼吞虎嚥、三口並作兩口就吃完了,久而久之就會引起很多健康問題。
一項研究發現,吃飯時狼吞虎嚥者變胖的風險是細嚼慢嚥者的4倍以上!另外,吃飯太快者患上胃病、慢性疾病、癌症等健康問題的風險都要高於細嚼慢嚥者。
其實不管是中醫還是西醫,都提倡大家吃飯慢下來,原來細嚼慢嚥有這麼多好處!
中醫上有種養生方式叫做“蟻性”,意思是指學習螞蟻飲少食微、細嚼慢嚥。這種進食方式能夠促進胃液分泌,將食物磨得更細,便於消化吸收並減輕胃腸負擔。
同時,細嚼還能增加唾液,其中的消化酶可助消化,能形成保護胃部的薄膜。專家認爲,上了年紀的人牙齒稀鬆、消化功能逐漸減退,各種消化液分泌減少,加之腸道蠕動減弱,更應細嚼慢嚥。
營養專家提出,充分的咀嚼食物可使營養物質更好地被腸道吸收,這是因爲細嚼慢嚥可以細化食物中的粗纖維、粉碎包裹的蛋白和營養。
專家介紹,人的大腦神經接收飽腹感信號通常需要20分鐘左右。細嚼慢嚥能延長用餐時間,刺激飽腹神經中樞,反饋給大腦“我已經飽了”的信號,讓人較早出現飽腹感而停止進食,有助於控制體重。而狼吞虎嚥的人,往往是吃很多了卻感覺還沒飽,但當徹底吃飽後又撐得難受。
如果一個人的咀嚼次數少,會導致下顎退化,從而使牙牀變得脆弱。而平時細嚼、多嚼可以鍛鍊下顎力量,促進牙牀健康。另外,多次咀嚼還能促進牙齦血液循環,防止牙齒過早的脫落。
現在很多人都有高血糖的問題,其實控制血糖完全可以通過調整飲食方式來改變。比如吃飯時細嚼慢嚥就可以讓血糖上升更緩慢,有利於控制血糖。專家介紹,這是因爲進餐後30分鐘是胰島素分泌高峯,如果進食過快胰島素會跟不上,葡萄糖迅速進入血液循環,造成血糖升高。
最後,看了這麼多細嚼慢嚥的好處,那麼如何讓自己吃飯慢下來呢?專家建議:
1. 飯前不要太飢餓,正餐間有計劃的用水果、堅果、酸奶等加餐;
2. 吃飯時不要分心,避免思考問題或看手機;
3. 吃飯時小口進食,貪多嚼不爛;
4. 可以試着調整吃飯順序,先喝一小碗鮮湯,再吃蔬菜菌菇類,然後吃禽魚肉蛋豆製品,最後再吃雜糧或薯類主食,總之就是把能量密度低的食物放在前邊吃。
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