這種巧克力越吃越健康 關於它幾個真相
本文已影響1.34W人
本文已影響1.34W人
巧克力中的一些成分對健康有點幫助。它的健康價值主要來自於巧克力的標誌性原料——可可中的酚類物質。
這些酚類物質具有很強的抗氧化作用,有利於心血管健康,而且可可粉中的鉀也有利於護心。
可可成分正是使巧克力變“黑”的物質。可可成分越多,含有的酚類物質和鉀就越多,越有利於心血管健康,巧克力顏色也就越黑。
同時,可可含量高的巧克力,配料中糖的含量就會相應減少,苦澀味也往往重一些。一般可可含量達到70%以上就比較黑,有的黑巧克力可可含量高達85%以上。
可可含量越高,巧克力味道就越苦,顏色也越黑。根據自己喜歡的口味,儘量選擇偏黑的、可可含量高的巧克力。
那麼,我們怎麼知道巧克力中可可含量的高低呢?
一般巧克力的可可成分包括可可液塊、可可漿、可可粉等。
可可液塊和可可漿是可可豆經過焙烤研磨之後形成的漿,凝固成塊,其中包含可可脂(可可中提取的脂肪),也包含可可中的所有酚類物質;
而可可粉是去掉可可脂的部分,只保留全部的酚類物質和礦物質,從控制體重的角度看,選擇可可粉含量高的巧克力最好。
可可脂能爲巧克力帶來特有的飽滿絲滑口感和美妙的香味,它地位重要,決定着巧克力的口感和細膩品質。可可脂以飽和脂肪爲主,且其所含比例比黃油還高。
可可脂含量比較高的巧克力價格也貴。很多商家爲了降低成本,往往用一種叫做“代可可脂”的人造飽和脂肪來替代,代可可脂在製造的過程中,可能會產生對健康極爲不利的反式脂肪酸。
除此之外,購買含巧克力的夾心餅乾、冰激凌、點心、飲料等食品時,一定要看清楚配料表,使用的是代可可脂還是真正的可可脂,購買時只選擇含可可脂的。
儘管黑巧克力有一定的保健價值,但它並不是我們飲食必需品,而是高糖高脂的“限制級”零食,即使是健康人也要少吃,糖尿病、高血脂、高血壓、肥胖、痛風等人羣更不適宜。
偶爾想解饞,儘量選擇黑巧克力,而且每次吃一小塊就夠了,最好不超過20克。
要想選到好巧克力,最科學的方法就是看配料表,教大家四招輕鬆
購買巧克力:
1、看數字
可可含量高,表明巧克力的保健成分會高一些,而可可添加量比較高的巧克力,商家也不會錯過這樣一 個賣點,包裝上會明確表明含量多少,即有一個大大的數字顯示可可含量。
2、看商品名稱
黑巧克力相對比較好一些。普通巧克力、白巧克力都不如黑巧克力。
3、通過口感判斷
如果巧克力很甜,那麼其含糖量就往往大於一半(即50%),而可可含量就達不到一半,這樣的巧克力保健作用不會高。
4、看配料表
可可含量來自可可粉的,更優。如果含有代可可脂,那麼預示着其中可能有反式脂肪酸,這種脂肪酸致人肥胖的能力更強,在體內的代謝也更慢,不建議買。
小tips:白巧克力脂肪含量高
市面上還有種白巧克力,確切地說,它是不含可可粉的巧克力,不含有酚類物質和鉀,相反含有大量的糖類和飽和脂肪,還含有一點奶粉、奶油成分。
不過,爲了獲得巧克力的絲滑口感,會在其中單獨加入從可可豆中提取出來的可可脂,有的甚至是加入代可可脂。
這樣一來,白巧克力的脂肪含量就比較高了,有的甚至是代可可脂,是典型的高糖高脂食品。
巧克力也有健康功效
健康實驗室:洗手不擦乾真的會越洗越髒嗎?
女人這處越黑溼氣越重身體越不健康
健身前可以吃巧克力嗎 健身吃巧克力長肌肉嗎
牙顏色非越白越健康
健身舞小貼士 越跳越健康
這4種菜越吃越長壽
誰說孩子不能吃零食?這5種零食孩子越吃越健康!
平茹怎麼做好吃 平茹這樣吃越吃越健康
怎樣預防卵巢癌 七種食物越吃越健康
這些地方越醜說明身體越健康
關於“嘴癮”的3個真相
女人8個部位長得越醜越健康
這些食物越新鮮越不健康了
女人越醜越健康的8個部位
搓身體這幾處男人精力越來越旺
爲什麼減肥越減越肥 關於減肥的15個真相
飯後吃它越來越瘦,這個冬天再也不怕脂肪
熬夜最傷肝!白開水加點它,讓肝臟越來越健康!
蔓越莓的功效 蔓越莓這麼吃美味又健康
身體8個部位越醜你越健康
這幾種食物能讓你越來越苗條
兒童吃巧克力注意事項 如何讓孩子健康吃巧克力
爲什麼睡的越多越困 真相原來是這樣的
真有讓人越吃越聰明的東西?原來是它
學會這些技巧讓你越吃越瘦
養生好食物讓你越吃越健康
孕吐越厲害寶寶越聰明嗎 真相原來是這樣
經常吃這些讓女性的卵巢越來越健康
七種類越吃越健康的食物