鐵皮石斛與鐵皮楓斗的區別 鐵皮石斛和鐵皮楓鬥哪個營養價值高
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經常在查找鐵皮石斛的時候看到鐵皮楓斗的消息,鐵皮石斛和鐵皮楓鬥有什麼區別?鐵皮石斛與鐵皮楓鬥是一樣的嗎?
鐵皮石斛是鐵皮楓斗的鮮品,是個綠色的圓柱形,較爲細長,最高可以長到將近30釐米,寬可達0.5裏面左右,環節明顯,有點像縮小版的竹蔗,較脆,易折斷。
鐵皮楓鬥是鐵皮石斛的加工品,外觀上多以黃色或褐色爲主,鐵皮楓鬥是鐵皮石斛的熱加工,爲了節省空間和便於攜帶,傳統工藝一般是將鐵皮楓鬥加工成螺旋狀或彈簧狀的。
鐵皮石斛折斷後即可食用,有很多細小的粘黏物,味道較爲寡淡,咀嚼後有少量渣滓有些甚至沒有渣滓,但食用後口腔中有粘黏感。
鐵皮楓鬥吃起來有青草味,味道比較淡,但回味比較綿長。一開始可能還有粘黏感,食用後味道會比較厚重,和鐵皮石斛的味道有一些出入。
剛剛採摘下來的鐵皮石斛營養價值最高,生吃是獲取營養最快的方式。
鐵皮楓鬥是常見的中藥藥材,一般煎藥服用,具有良好的滋補作用,其實用來做食補材料也是很不錯的,所以,鐵皮楓鬥既可以入藥也可以做進膳食食用。
鐵皮石斛是新鮮食物,採摘下來不加以處理就會開始蔫掉,保存週期短,需要馬上吃掉。
鐵皮楓鬥是已經經過處理了的鐵皮石斛,因爲加工處理的緣故,保存週期長,陳年鐵皮楓鬥也可食用,但要注意放在乾燥密封的環境下保存,以免上潮。
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鐵皮石斛與鐵皮楓鬥營養價值上有所出入,以鐵皮石斛爲佳,但是鐵皮楓鬥能夠讓更多人吃到,從養生角度來說,能夠將鐵皮石斛的價值發揮到最大限度。
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